教你3 分鐘,煎出完美荷包蛋! | 早餐吃透透
![教你3 分鐘,煎出完美荷包蛋!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年5月20日—教你3分鐘,煎出完美荷包蛋!·先熱鍋,鍋熱後再加入橄欖油,足夠覆蓋整個鍋面的量即可。·大約30秒後,可見蛋白底部凝固變白,灑上1小匙熱水,先不調味 ...
![教你3 分鐘,煎出完美荷包蛋!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
營養美味的早餐,搭配金黃滑嫩的荷包蛋,總是不會錯。說起來,誰不會煎荷包蛋?但要煎的漂亮、蛋黃完整,也有幾個小技巧,別再端出焦黃破皮的荷包蛋,掌握料理基礎第一課。
先熱鍋,鍋熱後再加入橄欖油,足夠覆蓋整個鍋面的量即可。新手煎荷包蛋最怕過熟,小訣竅是從「鍋邊」打入雞蛋,並立刻轉小火,讓蛋保持在鍋邊而非中央,容易掌握熟度。
橄欖油不耐熱,等鍋熱再加入會比較好!熱鍋冷油也可以避免油爆。
大約30秒後,可見蛋白底部凝固變白,灑上1小匙熱水,先不調味,用湯匙測出鹽巴份量。
熱水入鍋,燒起的蒸氣會讓雞蛋更滑嫩。
水份燒乾後,用手均勻灑上鹽巴,就不需晃動鍋身,避免蛋黃破掉,也不會吃進滿嘴鹽。
小火續煎,觀察蛋黃周圍的透明蛋白,直到完全變白後,可隨喜好直接起鍋(太陽蛋),或翻面續煎15秒,讓蛋白包覆蛋黃後(荷包蛋)再上桌。
─
延伸閱讀: ➤蛋黃老是煮過熟?煮出不敗溏心蛋的關鍵在於…[1] ➤想煎出蓬鬆可口的歐姆蛋,一定要「加水」?[2] ...
不想太多油如何煎出完美荷包蛋? 網指一關鍵:可以煎得漂亮 | 早餐吃透透
教你3 分鐘,煎出完美荷包蛋! | 早餐吃透透
荷包蛋別只會加油煎!內行人教4步驟「保證不黏鍋」 | 早餐吃透透
煎荷包蛋一翻就破?多1步驟秒完美 | 早餐吃透透
煎荷包蛋要「先打在碗裡」 廚師分享雞蛋各種料理法曝常見錯誤 | 早餐吃透透
輕鬆煎出漂亮煎蛋by SHANG | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 雞蛋(直營店使用熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_10.jpg)
【漢堡大師菜單】起司蛋吐司評價 ( 沙拉熱量 350 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?起司蛋吐司評價如何?這邊為大家整理起司蛋吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_10.jpg)
【漢堡大師菜單】起司蛋吐司評價 ( 黑胡椒粉熱量 350 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?起司蛋吐司評價如何?這邊為大家整理起司蛋吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 吐司熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 洋蔥熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_8.jpg)
【漢堡大師菜單】煎蛋土司評價 ( 沙拉熱量 250 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?煎蛋土司評價如何?這邊為大家整理煎蛋土司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 起司熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 生菜熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_10.jpg)
【漢堡大師菜單】起司蛋吐司評價 ( 吐司熱量 350 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?起司蛋吐司評價如何?這邊為大家整理起司蛋吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_8.jpg)
【漢堡大師菜單】煎蛋土司評價 ( 洗選雞蛋熱量 250 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?煎蛋土司評價如何?這邊為大家整理煎蛋土司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_2.jpg)
【味亦美菜單】起司蛋三明治評價 ( 沙拉醬熱量 277大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?起司蛋三明治評價如何?這邊為大家整理起司蛋三明治食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_8.jpg)
【漢堡大師菜單】煎蛋土司評價 ( 吐司熱量 250 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?煎蛋土司評價如何?這邊為大家整理煎蛋土司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_25.jpg)
【Q Burger菜單】椰香土司評價 ( 椰香抹醬熱量 370.9 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?椰香土司評價如何?這邊為大家整理椰香土司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_25.jpg)
【Q Burger菜單】椰香土司評價 ( 吐司熱量 370.9 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?椰香土司評價如何?這邊為大家整理椰香土司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_10.jpg)
【漢堡大師菜單】起司蛋吐司評價 ( 洗選雞蛋熱量 350 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?起司蛋吐司評價如何?這邊為大家整理起司蛋吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...