【食譜】日式漢堡排 | 早餐吃透透
![【食譜】日式漢堡排](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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之前跟大家分享過,如何煎出美味又多汁的漢堡排祕訣,這次來跟大家分享,如何讓漢堡排吃起來更鬆軟又有肉香的做法,日式漢堡排是日本常見的家庭料理,也是日本洋食文化中,很受歡迎的美食,與西方文化不同,不放在麵包裡,煎好的漢堡排,淋上醬汁,可以搭配白飯享用,這次分享的食譜多了二個步驟,就能讓漢堡排更好吃。
牛肉漢堡排
最近很喜歡這樣做牛肉漢堡排,就很想要來跟大家分享做法。
牛肉漢堡排的作法很簡單,越簡單的材料越能吃到食材的美味。
美國牛絞肉1盒(約150g) 海鹽、黑胡椒適量 肉排醬:大蒜醬[1]20cc、大阪燒醬10cc、味醂10cc、有鹽奶油2.5g (更多醬汁做法參考[2]) 做法 把絞肉放到碗中,加入海鹽、黑胡椒用筷子混合均勻。 把絞肉分成二份,把其中一份放在手掌心,用二隻手的手掌捏緊後,把肉排來回拍打在左右手共3-5次。 把平底鍋加入橄欖油預熱,放入漢堡肉排,剩下的一塊相同的步驟,蓋上鍋蓋加熱3分鐘。 掀蓋後翻面,再蓋上鍋蓋繼續用中小火加熱3分鐘。 把肉排醬混合均勻,放入平底鍋中,讓肉排均勻沾上醬汁,蓋上鍋蓋再加熱3分鐘,熄火後加入有鹽奶油,即完成。
在肉排中間按出一個凹洞,在加熱時肉排會膨脹,就會保有肉汁。
把肉排煎出香氣後再翻面。
蓋上鍋蓋可以讓肉排中心熟透。
直接放在白飯上,味道超級讚啊~
滿滿的肉香還會有肉汁,很推薦大家可以這樣做做看,美國牛絞肉是在家樂福超市買的,偶爾才會看到,每次有看到一定買,通常就會做漢堡排,直接吃不加醬也很美味拉~ ...
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