汽水料理與涼拌菜/可樂雞翅、雪碧小黃瓜、蘋果西打咖哩 | 早餐吃透透
![汽水料理與涼拌菜/可樂雞翅、雪碧小黃瓜、蘋果西打咖哩](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年6月17日—不管是使用雪碧製作涼拌黃瓜、涼拌蘿蔔,或是用可樂、蘋果西打來滷肉、燉豬腳,都是利用碳酸飲料中的糖水和碳酸作用,讓料理更美味,來試試有哪些必學 ...
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發布時間:2021-06-17 19:45:55
夏天到了,炙熱的高溫讓你沒有胃口?最近網路上出現好多使用碳酸飲料做涼拌菜、或是用電鍋燉肉的簡單料理,絕對是懶人做菜的福音。不管是使用雪碧製作涼拌黃瓜、涼拌蘿蔔,或是用可樂、蘋果西打來滷肉、燉豬腳,都是利用碳酸飲料中的糖水和碳酸作用,讓料理更美味,來試試有哪些必學的汽水料理吧!
24小時最熱 Photo:pixabay.com[1]碳酸具有讓肉質變軟嫩的功能,所以原則上只要是碳酸飲料,例如:啤酒、沙士,都有軟化肉質的效果。大家會較常使用「可樂」來滷肉,是由於可樂的顏色與甜味,能增添肉類料理焦糖化的香氣、甚至可以取代炒糖色的步驟,不僅使色澤更好看、風味鮮甜、肉質軟嫩,簡直是摸蛤仔兼洗褲!而會習慣使用「雪碧」來做涼拌菜,也是類似道理,是因為想保留蔬菜的翠綠、...
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