抹茶生吐司 | 早餐吃透透
![抹茶生吐司](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年4月9日—抹茶生吐司·1.將攪拌棒安裝好·2.參照麵包機說明依序將材料放入·3.攪拌筒放回機器中·4.選擇自定行程:搓揉至出現薄膜(約15分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)
![抹茶生吐司](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
嫩黃綠的抹茶生吐司柔軟帶著淡淡茶香,有著春天般 賞心悅目的綠,也是春天的新鮮味道。
抹茶生吐司 份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)
材料 : 高筋麵粉 300g 抹茶粉 8g 細砂糖 15g 鹽 1/2茶匙(約 2g) 蜂蜜 15g 速發乾酵母 1/2茶匙(約 2g) 牛奶(室溫) 170ml 動物性鮮奶油 50ml 無鹽奶油 20g步驟 : 1.將攪拌棒安裝好 2.參照麵包機說明依序將材料放入 (牛奶→動物性鮮奶油→細砂糖→鹽→高筋麵粉→抹茶粉 →無鹽奶油→速發乾酵母菌倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌
3.攪拌筒放回機器中 4.選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜(約 15分鐘)+第一次發酵 (約60分鐘) 5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
6.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,表面也灑些 高筋麵粉 7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來 8.平均切成 2份 9.麵團光滑面翻折出來收口捏緊滾圓,蓋上布巾休息15分鐘
10.麵團表面灑些高粉橄成長方形 11.由短向捲起成為柱狀,蓋上乾布再讓麵團休息15分鐘
12.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條...
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