争鲜 | 早餐吃透透
![争鲜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
争鲜回转寿司(英语:SushiExpress),是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁寿司餐厅,于1996年开幕,其版图由台湾向海外各地扩展门市,陆续于上海、北京及香港等设立 ...
![争鲜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
争鲜餐饮集团(英语:Sushi Express),是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁餐厅,于1996年开幕,其版图由台湾向海外各地扩展门市,陆续于上海、北京及香港等设立直营门市,截至2023年于新加坡设立直营门市,在亚洲区共设立602家直营门市。[1]主打品牌形象“争鲜”就是以新鲜、平价、外带三项特色经营。[1]
创办缘起[编辑]争鲜创办人陈津秋原本从事外销成衣业,但后来台湾成衣业纷纷出走以降低节节升高的成本,改转为成衣内销时仍然无法生存。面对大环境的转变,陈津秋在15年的苦心投入下踏足各个行业,惟由于关店远比开店的多,花费了新台币数上千万元向市场学习的费用[2]。
历史沿革[编辑]1996年3月,陈津秋董事长成立“寿司霸企业股份有限公司”,提供外带寿司服务,主打“小坪数、创造大商机”的经营理念。
1996年10月,争鲜股份有限公司正式成立,经营回转寿司,并且推出寿司外带[1]服务。使用日本进口回台,并于全台第1间争鲜门市【台北 永康店】首发,迅速成为市场新宠儿。
1997年11月,向日本人采购食材及机器,以“争鲜回转寿司”为名开幕营业。其经营模式采取回转寿司、外带、定食等策略[3]。
2001年,以每盘新台币30元均一价的寿司获得消费者支持。2004年,全面供应海洋系列产品[4]。
2006年,斥资333万美元进驻中国大陆市场[5]。2007年,又拓展4个餐饮品牌,争鲜日式火锅、回转火锅、回转烧肉、日式定食(定食8),但反应不如预期接连收摊,仅存争鲜回转寿司内用店和外带店及定食8。
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