我們家的‧火腿起司蛋餅 | 早餐吃透透
![我們家的‧火腿起司蛋餅](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年7月17日—1.先把火腿煎好放在一旁。·2.打蛋下油鍋,用鍋鏟把蛋稍微弄散,撒點鹽。·3.盡快把蛋餅皮蓋在蛋上,把餅皮壓一壓、把蛋鏟一鏟,·4.餅皮邊緣微焦後,連餅 ...
![我們家的‧火腿起司蛋餅](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
自從買了火腿之後,這是我第....二次做【火腿起司蛋餅】。(之前都是做【玉米起司蛋餅】)
1.先把火腿煎好放在一旁。 2.打蛋下油鍋,用鍋鏟把蛋稍微弄散,撒點鹽。 3.盡快把蛋餅皮蓋在蛋上,把餅皮壓一壓、把蛋鏟一鏟, 最好蛋和餅皮可以黏在一起,而且蛋不黏在鍋上。 4.餅皮邊緣微焦後,連餅皮連餅一起翻面,再煎至另一面也微焦黃。 (不要煎到大部份餅皮脆硬,會很難捲.......) 5.舖上火腿及起司,用筷子及鍋鏟將蛋餅皮連同餡料都捲成圓筒狀,切塊,裝盤。
註1:火腿和起司本來就帶鹹味,所以步驟2不撒鹽也沒關係, 若覺味道太淡,吃的時候沾點甜辣醬或蕃茄醬也不錯。 註2:捲蛋餅的技巧要多練習才能捲得漂亮,而且要小心... 我今早就不小心燙到小指了......
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