馬鈴薯中毒急救 | 早餐吃透透
![馬鈴薯中毒急救](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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馬鈴薯[1]又名土豆、地蛋、山藥[2]蛋等。它不發芽時內含一種毒素[3]名為龍葵[4]素不到0.1%,不能使人中毒[5]。發芽的馬鈴薯特別是芽周發青紫綠的馬鈴薯龍葵素含量可達0.5%,大量食用可引起中毒。
預防[6]的措施是:
堅決不吃發芽土豆。如要吃可將芽周徹底挖掉,並用冷水浸泡30~40分鐘。煮熟再食,食時放些醋,加速對龍葵素的破壞。
更多醫學百科條目 References 馬鈴薯 (cht.a-hospital.com) 山藥 (cht.a-hospital.com) 毒素 (cht.a-hospital.com) 龍葵 (cht.a-hospital.com) 中毒 (cht.a-hospital.com) 預防 (cht.a-hospital.com)
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如何防止馬鈴薯發芽及中毒? | 早餐吃透透
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發芽馬鈴薯中毒 | 早餐吃透透
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