培根的5個優點是什麼?加工食品與亞硝酸鹽的關係? | 早餐吃透透
2020年6月11日—打破你的刻板印象:培根的5個好處·提升食慾:培根在製作過程中加了許多香料醃漬,這些香料有開胃健脾的功效。·維持酸鹼平衡:培根含有高量的磷、鉀、鈉 ...
很多人都知道,吃加工食品不健康,那今天香香怎麼會說『培根』這人人都知道的加工食品好呢?那是因為培根其實是好的加工食品,大家都誤會他了!而這個負面的刻板印象,是從『有人說加工食品有亞硝酸鹽會致癌』開始的,但其實某些蔬菜的亞硝酸鹽的含量比加工食品還多,這又是怎麼回事呢?這篇文章就是要解釋大家對培根的誤解,替他證明,也消除民眾的疑惑及恐懼!
吃培根好嗎 培根製程及起源培根的名字是由英語「Bacon」的音譯而來,而正宗的培根其實是煙燻豬肉,主要切割是肋條肉和背脊肉,經過醃製、煙燻等加工方法製成,因為這部位的培根份量豐富,也較不肥膩;而台灣製作的培根,大多是豬腹脅肉及前腿肉製成。
打破你的刻板印象:培根的5個好處 提升食慾:培根在製作過程中加了許多香料醃漬,這些香料有開胃健脾的功效。因此培根能改善食欲不振的情形,當沒什麼胃口時,可以吃點培根料理來開胃。 維持酸鹼平衡:培根含有高量的磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素,而磷、鉀、鈉參與了人體的新陳代謝,能夠維持人體內的酸鹼平衡,調節體內能力的代謝功能,適當補充能促進人體內廢物的排出。 提供人體熱量:培根本身是肉製品,含有大量的脂肪,而脂肪能夠提供給人體熱量,因此食用培根有祛寒的作用。 補充營養:培根含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養,補充一定量的脂肪、蛋白質、碳水化合物有助於人體細胞的新陳代謝和身體的健康發育。 增加膽鹼:培根里的豬肉含有一種膽鹼物質,膽鹼能幫助神經傳遞,有助於處理學習、記憶和睡眠的過程,缺乏膽鹼會導致多種生理和心理疾病。 培根X加工食品X亞硝酸鹽培根這類加工肉品含有高量的脂肪、鹽分,煙燻的過程都會添加亞硝酸鹽,但這項添加物卻被民間認為有致癌風險,讓香香來打破這個迷思!
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