鑄鐵鍋料理 烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包by Vickey Wei | 早餐吃透透
![鑄鐵鍋料理 烘焙食譜:藍莓核桃軟歐包by Vickey Wei](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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準備材料,其中無鹽奶油先切成丁狀後放在冷凍庫備用
鋼盆內先放入高筋麵粉後再將速發酵母及糖分別倒入後先拌匀,除了鹽巴及無鹽奶油之外的材料全部倒入攪拌缸內後加入冰開水
拌至成糰後再將鹽巴先慢慢倒入後,再將放在冷凍庫的無鹽奶油放入,改以高速攪拌至可拉出薄膜且裂口平滑時即可停機
取出揉好的麵糰,先在鋼盆內抹上一層植物油後,將麵糰整成圓形。先蓋上保鮮膜後再蓋上濕布做第一次發酵,首次發酵的温度最好不要超過28度C,可以在保鮮膜上畫上未發酵前的大小做比對。第一次發酵後的麵糰至少需發酵到原來麵糰的2-2.5倍大
發酵後的麵糰取出之後,再將核桃[1]分批的揉入麵糰中
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