隔夜咖啡照喝好嗎?營養師:當心恐已長滿細菌... | 早餐吃透透
![隔夜咖啡照喝好嗎?營養師:當心恐已長滿細菌...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年10月8日—營養師宋明樺說,隔夜咖啡不至於產生致癌物,只是如果是沒加糖的黑咖啡,放置冰箱冷藏後隔天早上再喝,會不新鮮外,咖啡的風味會遭到破壞。宋明樺表示, ...
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生活中心/綜合報導
咖啡沒喝完直接放冰箱保存,隔天早上繼續飲用,可以嗎?營養師表示,若是咖啡有加糖或牛奶,沒有馬上喝完變成隔夜咖啡,會有牛奶變質問題,而糖是細菌最愛,就算有冷藏保存,細菌還是會繼續生長。建議咖啡現煮現喝最好。
▲咖啡。(示意圖/攝影者Dave Stone[1],flikr CC License)
營養師宋明樺說,隔夜咖啡不至於產生致癌物,只是如果是沒加糖的黑咖啡,放置冰箱冷藏後隔天早上再喝,會不新鮮外,咖啡的風味會遭到破壞。
宋明樺表示,而有加糖或牛奶的咖啡則要考慮到,富含蛋白質的牛奶易變質甚至腐敗,拿鐵咖啡含有大量牛奶,因此不論是冰或熱拿鐵,待在室溫太久都會變質,就算放入冰箱,也是變質狀態,可能會導致腹瀉等腸胃問題。
宋明樺進一步說,有加糖的咖啡也要注意,糖是細菌的最愛,有糖咖啡放置太久,恐成細菌的培養皿,放到冰箱保存,別忘了冰箱並非無菌狀態,加上咖啡杯經常是沒有密封的,還是會讓細菌繼續孳生。
她提醒,若無法馬上喝完,可將其裝進不鏽鋼保溫杯中,因為保溫杯保溫與密封的特性,有助減少細菌滋生,但仍不能久放,咖啡還是現煮現喝最好。(編輯:楊晴雯)
References Dave Stone (bit.ly)隔夜咖啡照喝?當心恐已長滿細菌.. | 早餐吃透透
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