義式濃縮比例 | 早餐吃透透
![義式濃縮比例](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
,客群不同,如果nespresso依照一般esp粉水比1:2的比例來沖煮.只煮出12CC的汁,那機器應該是不好賣.如果要煮出30cc.用15g的粉球,那球就會變大,成本就會增加, ...,最後要注意的是沖煮比例。這裡要談的是咖啡粉量跟濃縮咖啡量比例的關係,即水粉比1:2或1:1.5。我不打算用百分比表示像是50%或66%,而是用比例的方式表示。,義式濃縮咖啡是以6.5~10g沖煮出20~30ml的單份濃縮咖啡,或以14~16g沖煮出40~60ml的雙份濃縮咖啡,因義式咖啡機的萃取物理及效率,一般以雙份粉杯沖煮出的咖啡口感會比單份 ...,2020年3月4日—粉量減半,萃取量加倍(當然...
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你真的懂咖啡嗎?濃縮、卡布、愛爾蘭...9種咖啡讓你一目了然 | 早餐吃透透
請問義式濃縮咖啡 | 早餐吃透透
客群不同, 如果nespresso依照一般esp粉水比1:2的比例來沖煮. 只煮出12CC的汁, 那機器應該是不好賣. 如果要煮出30cc. 用15g的粉球, 那球就會變大, 成本就會增加, ... Read More
Espresso趨勢與國家差異 | 早餐吃透透
最後要注意的是沖煮比例。這裡要談的是咖啡粉量跟濃縮咖啡量比例的關係,即水粉比1:2或1:1.5。我不打算用百分比表示像是50%或66%,而是用比例的方式表示。 Read More
義式濃縮咖啡(Espresso) 及義大利美式咖啡(Caffè Americano) | 早餐吃透透
義式濃縮咖啡是以6.5~10g沖煮出20~30ml的單份濃縮咖啡,或以14~16g沖煮出40~60ml的雙份濃縮咖啡,因義式咖啡機的萃取物理及效率,一般以雙份粉杯沖煮出的咖啡口感會比單份 ... Read More
義式咖啡的湛盧觀點(二)–Espresso要多濃? | 早餐吃透透
2020年3月4日 — 粉量減半,萃取量加倍(當然,萃取的溫度壓力必須跟著調整,否則產出的就是過萃難喝的咖啡),因此義大利人愛喝的黑咖啡濃度只有前述濃縮咖啡的1/4,也 ... Read More
咖啡種類簡介(內有萃取杯沖泡比例) | 早餐吃透透
2017年1月23日 — 美式咖啡的粉水比建議為1:10,意即10公克的咖啡粉搭配100ml的熱水,濃淡可隨個人喜好調整。若您使用的是濃縮咖啡機,一份濃縮咖啡約為30ml,建議可加入熱 ... Read More
義式濃縮咖啡(espresso)入門(義式新手必看!!) | 早餐吃透透
咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源,是咖啡中經乳化的油脂),我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆,不要用放了幾個月的豆子! Read More
咖啡師必學技能 | 早餐吃透透
2017年7月26日 — 談到意式濃縮,我們就不得不提到意式咖啡機的故鄉。如果你到訪過意大利,那麼你一定去過意大利濃縮咖啡館。讓人感到驚奇的是,當地人使用的水粉比例 ... Read More
意式浓缩咖啡espresso水粉比例是多少最合适拼配咖啡豆特点口感 | 早餐吃透透
12 小時前 — 一般会在1:1.5到1:2.5之间,比较常见会用1:2的比例,如20g咖啡粉萃取40g咖啡液。比例由两个因素影响,一个是粉量,一个是水量,过低的比例会让咖啡喝起来 ... Read More
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