零失敗!完美半熟太陽蛋煎法曝關鍵「1動作」免燒焦 | 早餐吃透透
![零失敗!完美半熟太陽蛋煎法曝關鍵「1動作」免燒焦](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年5月1日—首先,要先將蛋白與蛋黃分離,並先加熱平底鍋,倒入一層淺淺的油,在鍋子熱好後轉為中火,再把蛋白部分緩緩倒入鍋中,倒入時注意其形狀的完整,其中要注意 ...
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蛋價漲,任何一顆雞蛋都顯得彌足珍貴,因此做菜時更要避免用蛋做出失敗的料理,有不少人在煎蛋時,都想要留住雞蛋最完美的樣態,日本[1]網站「食楽WEB」就教學「完美半熟蛋」的煎法,透過其中的關鍵動作,不僅能避免燒焦,還可以讓蛋黃維持在完美的半熟狀態,煎出完美的太陽蛋。
更多新聞:拜託遠庖廚!天兵男鐵鍋自製爆米花 一掀蓋成「舍利子」[2]日本網站「食楽WEB」近日分享食譜,針對「完美的半熟太陽蛋」進行教學,不少人認為要避免雞蛋沾鍋就必須用大量的食用油,但其實材料就只需要1顆雞蛋以及少許的食用油。
更多新聞:男神4塊雞+地瓜瘦16公斤 專家說加「2食物」更有效[3] 首先,要先將蛋白與蛋黃分離,並先加熱平底鍋,倒入一層淺淺的油,在鍋子熱好後轉為中火,再把蛋白部分緩緩倒入鍋中,倒入時注意其形狀的完整,其中要注意的是,若鍋子不夠熱,蛋白就會容易粘鍋,油量過多也會容易燒焦。 更多新聞:「上班禁止吃早餐」新人一聽當天離職 網戰翻:薪水小偷[4]接著在蛋白凝固之後,要將平底鍋移至抹布上方降溫,這個「關鍵動作」可以避免讓蛋白燒焦。此後開小火,並將蛋黃放在蛋白中央再加熱5分鐘,若是蛋黃容易晃動,可以用湯匙輕壓來固定,如此一來就可以確保蛋黃的位置,就能做出蛋黃半熟且蛋黃位置在中央的「完美太陽蛋」。
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