日本的經典料理「薑燒豬肉」!美味營養的食譜報你知 | 早餐吃透透
![日本的經典料理「薑燒豬肉」!美味營養的食譜報你知](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年2月24日—薑燒豬肉食譜~用大火一口氣燒烤豬肉是保持多汁的秘訣!·1)將豬里肌肉的脂肪和肉交界處劃上幾刀,並將筋切斷,生薑則磨成泥狀備用。·2)混合醬油、 ...
![日本的經典料理「薑燒豬肉」!美味營養的食譜報你知](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
日本受歡迎的經典家常菜「薑燒豬肉」,用鹹甜醬汁炒過的豬肉超下飯,雖然現在無法到日本直接品嘗這道美味料理,但可以跟著日本料理[1]教室的南俊宏老師監製食譜,在家完美重現!文中也會提供影片參考作法,只要採買豬肉、生薑等可以輕鬆買到的食材,準備好了就在家挑戰看看吧!
就是這麼下飯!簡單卻營養滿點的薑燒豬肉食譜薑燒豬肉就跟名字一樣,是用薄片豬肉和生薑拌炒的料理,清爽口味和令人食慾大開的香氣而深受日本人喜愛。和白飯極搭,無論是在日本家庭或是餐廳,都一定會和白飯一起上桌。
另外豬肉含有大量能恢復精神的維他命B1,生薑則是含有薑醇等可改善胃內環境的成分,這兩種食材都有恢復身體、補充元氣的營養。這次要介紹的就是這道讓人隨時都會想吃,並且可讓人恢復精神的元氣料理!
薑燒豬肉食譜~用大火一口氣燒烤豬肉是保持多汁的秘訣!
<薑燒豬肉的材料 ※2人份>
・豬里肌肉(薄片)300g ・生薑 15g ・沙拉油 適量 ・醬油1.5大匙 ・日本酒1大匙(白酒也OK) ・味醂1大匙 ・薑汁1小匙 ※若是沒有味醂,請參考文章「親子丼作法」[2]來自製也可以
<薑燒豬肉的作法>
1)將豬里肌肉的脂肪和肉交界處劃上幾刀,並將筋切斷,生薑則磨成泥狀備用。
2)混合醬油、日本酒、味醂後放進切好的豬肉,充分的將豬肉拌上醬汁後醃漬約10分鐘。
3)在平底鍋內倒入沙拉油以中火加熱,將醃製好的豬肉稍微瀝掉醃料後不讓肉片重疊,分別鋪在平底鍋內。(醬汁稍後會用到,千萬不要倒掉喔!)煎約3分鐘等肉全部變色。需要注意若是醬料沾太多的話,肉片會容易燒焦。
4)在煎肉...
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