鮮奶油紅豆土司 | 早餐吃透透
![鮮奶油紅豆土司](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年12月31日—滿滿的奶油紅豆餡包入濕潤柔軟的吐司中,這是吃不膩的美味麵包。鮮奶油紅豆土司...(水→動物性鮮奶油→糖→鹽→高筋麵粉→速發乾酵母菌
![鮮奶油紅豆土司](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
滿滿的奶油紅豆餡[1] 包入濕潤柔軟的吐司中,這是 吃不膩的美味麵包。
鮮奶油紅豆土司 份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm) 材料: 水(室溫)160g (請依照麵糰實際乾濕程度斟酌) 動物性鮮奶油(室溫) 50g 細砂糖 20g 鹽 1/2茶匙(約 2g) 高筋麵粉 300g 速發乾酵母 1/2茶匙(約 2g)
*奶油紅豆餡[2] : 270g (平均分成3等份)
步驟: 1.將攪拌棒安裝好 2.參照麵包機說明依序將材料放入 (水→動物性鮮奶油→糖→鹽→高筋麵粉→速發乾酵母菌 倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌
3.攪拌筒放回機器中 4.選擇自定行程 : 搓揉(約 15分鐘)+第一次發酵(約60分鐘) 5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
6.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵糰移出到桌面,表面也灑些 高筋麵粉 7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 8.平均切成3份 9.麵糰光滑面翻折出來收口捏緊滾圓,蓋上布巾休息15分鐘
10.麵糰表面灑些高筋麵粉,壓扁,然後擀開成橢圓形 ( 長約20cm ) 11.均勻抹上紅豆餡,由短向捲起成柱狀,收口捏緊 12.蓋上布巾休息15分鐘
13.再將麵糰壓扁擀長,由長向輕輕捲起 14.將麵糰收口朝下,頭尾接連放入烤模中  ...
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