冷凍麵糰 | 早餐吃透透
![冷凍麵糰](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
冷凍麵糰·1、依一般製作面糰的方式將麵糰打到完成階段·2、進行第一次發酵至2倍大(約1.5小時)·3、取出分割成所需要的重量,滾圓·4、以塑膠袋裝好,直接放冷凍庫保存·5 ...
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分享冷凍麵糰
其實不是我有三頭六臂,是因為太忙所以造就了我比較會利用瑣碎的時間
做麵包時因為我是使用攪拌機打麵糰的關係,打一次麵糰的量最少要500g麵粉,
可以做出2條12兩吐司或是15個左右的麵包;除非送人否則大概要吃個2-3天
再則也是因為我的烤箱實在太陽春
每一次可以烤的麵包量和攪拌機打出來的麵團量總是不成比例
所以我通常會一次打好麵團,將用剩下的麵糰分割成適當的大小後直接放冷凍庫保存
隨時有空都可以取出幾份,隨心所欲的做出想要的口味的麵包
尤其我最常使用冷凍麵團來製作蛋糕吐司,
因為做一次蛋糕吐司除了要敲麵糰;還得打蛋糕糊,一天同時完成的話會比較耗時
用冷凍麵糰則分批完成,可以節省很多時間~~
最近有很多網友在問我冷凍麵糰的步驟要如何做...
今天把大致的流程整理出來給大家參考
白天要上班的人可以好好運用冷凍麵糰 每天...
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