大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼?紅茶研究權威告訴你 | 早餐吃透透
2016年6月20日—大吉嶺位於印度西孟加拉省北方一處海拔約2300公尺的高地,十九世紀後期,這裡開始種植來自中國福建省的綠茶種子和茶苗,進而改良成為後來的紅茶。大吉嶺 ...
文:磯淵猛
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色很多人到咖啡店或茶館、飯店等品味紅茶時,就算看得懂菜單上羅列的紅茶名稱,但對其味道、香氣甚至與食物的搭配性卻完全一無所知。非但如此,服務生還會接著追問「請問您是要加牛奶還是檸檬?」一般對於紅茶完全不瞭解的人根本無從回答。
在此將介紹幾款常見的代表性紅茶與其特色,希望大家以後點餐時不會再因為不懂而心生膽怯,可以自信地選擇適合的紅茶。
大吉嶺紅茶(Darjeeling)大吉嶺位於印度西孟加拉省北方一處海拔約2300公尺的高地,十九世紀後期,這裡開始種植來自中國福建省的綠茶種子和茶苗,進而改良成為後來的紅茶。大吉嶺由於位處喜馬拉雅山區,再加上低溫影響,使得這裡的紅茶一年可採收三回,且各自具有不同風味。
1. 春摘(First Flush)
每年大吉嶺紅茶的第一摘,採收期約在三月上旬至四月,揭開喜馬拉雅山春季的到來。採收量極少,因此市場價格昂貴。茶葉外形屬於OP等級,綠茶般的色調中帶有許多稱為「白毫」(Silver Tips)的銀白色嫩芽。有著麝香葡萄和香檳的香氣,澀味強烈順口,茶色淡薄,適合單獨飲用。
2. 夏摘(Second Flush)
採收期為五月至六月底,具備了味道、香氣與茶色三大要素,又稱為初夏的紅茶。有著麝香葡萄的香氣,澀味強烈,茶色為橘紅色。最適合的品味方式為第一杯單獨飲用,第二杯再加牛奶。
3. 秋摘(Autumnal Flush)
秋天採收的大吉嶺是每年最後一期採收的紅茶,採收期為十月至十一月。熟成水果的香氣中殘留著綠茶特有的草綠風味。深紅的茶色中有著強烈而濃郁的澀味,適合加牛奶一起飲用。
阿薩姆紅茶(Assam)阿薩姆位處印度東北部廣大平原,有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河(Brahmaputra River)的地理環境。印度半數以上的紅茶全產自這裡,大部...
大吉嶺茶 | 早餐吃透透
茶品介紹 | 早餐吃透透
大吉嶺茶 | 早餐吃透透
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼?紅茶研究權威告訴你 | 早餐吃透透
大吉嶺莊園茶巡禮 | 早餐吃透透
【評茶師監修】2022最新十大人氣大吉嶺紅茶推薦 | 早餐吃透透
印度大吉嶺 | 早餐吃透透
大吉嶺紅茶 | 早餐吃透透
印度茶,常見產地標章Certificate of Origin 總整理 | 早餐吃透透
大吉嶺紅茶:產地,聞名世界,特徵,選購法則,飲用方式 | 早餐吃透透
【APPLE 203菜單】錫蘭紅茶評價 ( 紅茶熱量 0 卡 )
到APPLE203什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【瑞麟美而美菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 1 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
【麥味登菜單】錫蘭紅茶評價 ( 錫蘭紅茶熱量 卡 )
到麥味登什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 1號紅茶熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
【Q Burger菜單】錫蘭紅茶評價 ( 果糖熱量 91.1 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【味亦美菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 96大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
【弘爺漢堡菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 卡 )
到弘爺漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 精選紅茶熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
【漢堡大師菜單】奶茶評價 ( 紅茶茶包熱量 123 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?奶茶評價如何?這邊為大家整理奶茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
【鮮堡漢堡菜單】錫蘭紅茶評價 ( 砂糖(加盟店各自採購)熱量 100 卡 )
到鮮堡漢堡什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【摩斯漢堡菜單】鹿兒島焙茶評價 ( 鹿兒島焙茶熱量 0 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?鹿兒島焙茶評價如何?這邊為大家整理鹿兒島焙茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
【呷尚寶菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 90 卡 )
到呷尚寶什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
【Q Burger菜單】錫蘭紅茶評價 ( 紅茶熱量 91.1 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【鮮堡漢堡菜單】錫蘭紅茶評價 ( 錫蘭紅茶熱量 100 卡 )
到鮮堡漢堡什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...