遠見網路獨享。品嚐北美藍寶石:美國媽媽的經典藍莓派 ... | 早餐吃透透
2022年7月19日—Belle'sLab貝兒實驗室@California,USA北美洲藍莓盛產期從五月到十月,七月達到高峰,...品嚐北美藍寶石:美國媽媽的經典藍莓派BlueberryPie ...
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文字攝影。Belles Lab 貝兒實驗室 @ California, USA
北美洲藍莓盛產期從五月到十月,七月達到高峰,整個夏季都可以好好品嚐藍莓酸甜清新的滋味。新鮮藍莓宜甜宜鹹,涼拌水果沙拉、熬製佐肉類醬汁、打碎成蔬果奶昔,或加入烘焙品,藍莓瑪芬、藍莓貝果、藍莓起司蛋糕等皆受歡迎,以及咖啡店裡的明星商品─藍莓派。
藍莓原產於北美洲與東亞,屬越橘酸類植物〈Vacinnium〉家族開花植物,是地球上最古老的植物之一。早在數百年前,北美印地安人自森林和沼澤地裡採集藍莓,除了直接食用新鮮藍莓,也研發出磨粉混合在肉類裡作為調味料。藍莓在原始部族地位神聖,因為藍莓花凋謝時,花萼部分呈完美放射的五星形,部落長者流傳這是偉大神靈賜予人們的「星星果」,以拯救飢荒挨餓的孩子們。
美麗的藍色外衣素有「北美藍寶石」之稱,高含量的花青素〈Anthocyanin〉可中和體內因新陳代謝所產生的自由基,使得身體免於自由基的傷害。多食用藍莓還可以達到抗老化,延緩神經退化。而現代人習慣多屏生活,眼睛得時時盯著各式各樣的螢幕,針對長時間看電腦螢幕的上班族、經常熬夜閱讀的學生族、觸控遊戲不離手的兒童與視力衰弱的銀髮族,食用藍莓更是愛護眼睛的好方法。女性經常食用藍莓還可以預防泌尿道感染發炎,好處多多。
Pie在美國生活裡如同台灣街頭小吃蔥油餅那樣親切,諺語「As Easy As Pie」意指易如反掌的事,「Pie in the Sky」則是畫在天空裡的大餅,意向式地形容遙不可及的美麗事物。早春嬌嫩欲滴的草莓派,盛夏明亮清新的藍莓派,再到歲末充滿節慶喜悅的感恩節南瓜派、耶誕節胡桃派,還有全年暢銷的巧克力派,美式連鎖餐廳Marie Callenders甚至以派作為餐廳主打,許多人來此用餐就為著餐後的派佐上冰淇淋,讓人心情愉悅...
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