咖啡、濃茶與巧克力中的咖啡因? | 早餐吃透透
![咖啡、濃茶與巧克力中的咖啡因?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2015年3月26日—既然三者的結構略有差異,因此【我喝咖啡照睡但喝茶卻睡不著】也就不足為奇了。喝咖啡能提神的機制,是因為咖啡因可以阻止腺苷的催眠作用,同時也能抑制 ...
![咖啡、濃茶與巧克力中的咖啡因?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
許多人對於週一即將面臨的工作多少會有一些厭煩與無力感,譬如要比平常更早起,否則上班會塞在週一車潮中;一進辦公室就要面對堆積如山的工作,令人感到焦慮及不安。如何迎戰這憂鬱的星期一,相信很多人會跟我一樣:來一杯咖啡吧!
然後,週二、週三症候群接著上場
最後,好不容易熬到週五下午,但是時間怎麼過的這麼慢啊?I Wanna Go Home~I Wanna Go Home~~ 本來什麼事都不想做,但為了下週一的我,只好又來一杯咖啡。 (然後經過週末的狂歡後,再度陷入下一個從週一熬到週五的藍色循環中…)
相信有不少人跟我一樣,只要開始工作就是咖啡一杯接著一杯。至於若是太晚喝咖啡,其中咖啡因[1]會導致睡不著的這檔事,它卻從來不曾困擾過我。有趣的是【我喝茶就會失眠】,難道咖啡、濃茶與巧克力中的咖啡因是不一樣的嗎?
其實茶汁裡最多的是「茶鹼」,它與咖啡因的結構很像,至於巧克力含有的「可可鹼」也跟它們的結構類似,三者同屬於甲基黃嘌呤類(Methylxanthines[2])。它們的差別在於咖啡因有三個甲基CH3( 1,3,7-三甲基黃嘌呤),茶鹼只有兩個甲基( 1,3-二甲基黃嘌呤),可可鹼也是只有兩個甲基( 3,7-二甲基黃嘌呤)。既然三者的結構略有差異,因此【我喝咖啡照睡但喝茶卻睡不著】也就不足為奇了。
喝咖啡能提神的機制,是因為咖啡因可以阻止 腺苷[3] 的催眠作用,同時也能抑制 環腺苷酸[4](cAMP)被 磷酸二酯酶[5](PDEs)所降解。由於環腺苷酸可以協助肝糖的分解,所以喝了咖啡之後,血液中的環腺苷酸濃度會比較高,就能更有效率來協助肝糖分解成葡萄糖,進而產生能量ATP讓人有精力充沛的感覺。
血液中的環腺苷酸濃度也會依人體生理時鐘而起伏,由於咖啡因在人體內的半衰期大約是五個小時(咖啡因的排除速率因人而異,嗜咖啡者較快),因此一般人若太...
咖啡、茶、可可咖啡因比較!如何食用最安心? | 早餐吃透透
可可粉一天量100g最剛好!營養專家指出4個族群食用要注意 | 早餐吃透透
咖啡、濃茶與巧克力中的咖啡因? | 早餐吃透透
咖啡因在食品中之含量有多少? | 早餐吃透透
請問可可粉有沒有咖啡因~~~~~~~急阿 | 早餐吃透透
可可含咖啡因吗? | 早餐吃透透
熱可可中含有咖啡因! 黑色飲料的來源 | 早餐吃透透
可可粉含有咖啡因吗 | 早餐吃透透
常見飲料之咖啡因含量表 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_210.png)
【麥當勞菜單】熱巧克力(大)評價 ( 巧克力粉熱量 361 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱巧克力(大)評價如何?這邊為大家整理熱巧克力(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_53.png)
【麥當勞菜單】熱巧克力(中)評價 ( 巧克力粉熱量 260 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱巧克力(中)評價如何?這邊為大家整理熱巧克力(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_53.png)
【麥當勞菜單】熱巧克力(中)評價 ( 鮮乳熱量 260 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱巧克力(中)評價如何?這邊為大家整理熱巧克力(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23309178&n=23309178_8.png)
【漢堡王菜單】熱巧克力評價 ( 巧克力粉熱量 120 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?熱巧克力評價如何?這邊為大家整理熱巧克力食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_12.png)
【瑞麟美而美菜單】冰可可評價 ( 可可粉熱量 1 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?冰可可評價如何?這邊為大家整理冰可可食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_15.png)
【拉亞漢堡菜單】奶香可可飲評價 ( 奶香可可粉熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?奶香可可飲評價如何?這邊為大家整理奶香可可飲食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=12411160_210.png)
【麥當勞菜單】熱巧克力(大)評價 ( 鮮乳熱量 361 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?熱巧克力(大)評價如何?這邊為大家整理熱巧克力(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=23928945_47.jpg)
【摩斯漢堡菜單】可可亞評價 ( 可可粉熱量 233 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?可可亞評價如何?這邊為大家整理可可亞食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...