藍莓乳酪醬 | 早餐吃透透
![藍莓乳酪醬](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年5月3日—藍莓乳酪醬·1.用沸水煮沸裝果醬的玻璃瓶.放涼.·2.藍莓壓碎,加入檸檬汁,果醬粉,用大火煮滾(記得邊煮邊攪拌),煮到藍莓浮起,攪拌藍莓也不會沉底.
![藍莓乳酪醬](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
以前還在上班的時候, 每個星期五公司都會招待早餐. 不過負責採買早餐的是老外, 常常不是甜甜圈就是貝果, 吃的蠻膩的. 唯一我認為還值得贊許的是, 吃貝果那天都會買各種口味的cream cheese乳酪醬來塗. 本來我只塗抹鹹口味的cream cheese. 後來看到有一款草莓口味的也頗受同事的歡迎, 一試之下, 驚為天人. 原來甜的cream cheese也粉好吃呢!
上次Costco買了一大包冷凍藍莓, 就來個藍莓乳酪醬吧:
藍莓乳酪醬:
(A) 藍莓果醬: 以前做藍莓果醬只放糖和藍莓, 煮到很濃縮,大約只剩1/3阿捏才夠濃稠,後來發現了這款果膠粉,價格對我這個蕩生的家庭主婦來說沒有很便宜,但是加了它會增加濃稠度,所以最終果醬的產量比較多,我只有做藍莓或草莓果醬時才加它,做橘子、鳳梨果醬時就不加了,因為橘子和鳳梨太便宜了↓↓↓
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隨瓶附贈的2種食譜, 一種是傳統的, 一種是減糖的. 減糖的配方說 "1 1/3杯藍莓配上1杯砂糖+一顆檸檬". 我秤了秤, 太誇張了, 1 1/3杯藍莓大概160克, 1杯砂糖大概249克. 天啊! 都減糖配方了, 還那麼高比例的糖, 難改老外過肥、糖尿病一堆. 於是我改了一下糖的比例:
藍莓3杯 (375克)
糖180克 (藍莓:糖 = 1:0.5)
檸檬1顆
果膠粉 3大匙
做法:
1. 用沸水煮沸裝果醬的玻璃瓶. 放涼.
2. 藍莓壓碎, 加入檸檬汁, 果醬粉, 用大火煮滾 (記得邊煮邊攪拌), 煮到藍莓浮起, 攪拌藍莓也不會沉底. ...
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