手拍「美式牛肉漢堡」絞肉比例有訣竅!咬開爆出滿滿肉汁 | 早餐吃透透
![手拍「美式牛肉漢堡」絞肉比例有訣竅!咬開爆出滿滿肉汁](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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進入秋高氣爽的季節,食欲變好了,為自己做份營養又豐富的早午餐,開啟充滿元氣的一天!「複製名店早午餐」系列,邀請知名Brunch餐廳主廚傳授店裡的人氣料理和私房菜,讓你每天一覺醒來,即能開心享受豐盛的第一餐!
看更多>做不出多汁美味的漢堡排?你可能犯了這些錯誤[1]
牛絞肉放鍋中用手擠壓至變軟約5分鐘,再抓起摔入碗中,至絞肉開始有黏性為止。生菜、彩椒及番茄洗淨切片。
牛絞肉瘦、肥比例7:3為佳。
牛絞肉放入雞蛋、黑胡椒、墨西哥香料粉、匈牙利紅椒粉、洋蔥丁拌勻,壓成肉餅狀後冷凍24小時。
肉餅可前一天就做好大分量冷凍,之後要用可直接從冰庫拿出使...
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