夏天超開胃!專家教你做簡易好吃的5款【優格】沾醬。 | 早餐吃透透
2021年5月27日—酸酸甜甜的優格不僅開胃又美味,搭配雞胸肉、沙拉、湯都非常完美,更厲害的是優格是發酵乳製品,提供益生菌、蛋白質、鈣質,對人體的消化系統和健康 ...
酸酸甜甜的優格不僅開胃又美味,搭配雞胸肉、沙拉、湯都非常完美,更厲害的是優格是發酵乳製品,提供益生菌、蛋白質、鈣質,對人體的消化系統和健康息息相關。在如今疫情的摧殘下,長期在家、缺少運動、暴飲暴食的你來說,優格就像是打開健康的一扇窗,下面跟著美國職⼈⼿作乳酪和乳製品專家吉安娜克里斯·考德威爾(Gianaclis Caldwell)動手做出超簡單的5款優格沾醬吧!
1. 經典印度黃瓜優格醬靈感來自印度菜中常會出現的清爽優格醬,滑順的口感非常適合炎熱的夏天。
【食材】- 製作4杯
4根中型黃瓜,切丁 2根綠色辣椒,去籽、切小丁 1-2瓣大蒜,切末或榨汁 少量薄荷葉,切碎 2杯原味優格 4茶匙特級初榨橄欖油或印度酥油(ghee) 2-4大匙新鮮檸檬汁 鹽、現磨黑胡椒【步驟】
將黃瓜、辣椒、大蒜和薄荷倒入大碗混合。 拌入優格、油與檸檬汁,以鹽和黑胡椒調味。 蓋上蓋子,放入冰箱冷卻數小時以提升風味。Tips 食用前再次攪拌並視需求調味,優格醬可於冷藏保存約1週。
2.法式洋蔥“湯”沾醬這份沾醬風味利用味噌的甘甜創造出熟悉的鹹味,亦可用醬油、溜醬油(tamari sauce)、甚至是高湯塊來替代,製作方式非常彈性,只要有乾洋蔥碎與其他少許香料,就可以製成新鮮的洋蔥沾醬。
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