卡布奇諾可以做冰的嗎?冰卡布奇諾又是怎樣的存在? | 早餐吃透透
2020年12月4日—但只有熱(60度-70度)的全脂牛奶經打發才能較長時間維持奶泡狀態,而冷的牛奶經打發在5分鐘內就會消泡,口感盡失,所以所謂的冰卡布奇諾,在咖啡界 ...
花式咖啡的銷量一直是非常受人歡迎,在很多人的眼中不僅僅是顏值外觀好看,更多的取決於它綿密醇厚的咖啡香氣快速捕獲了大家的味蕾。
而卡布作為花式咖啡中的一種,在義大利那邊意思是我愛你,就好似它的獨特味道一樣,跟愛情一般甜中帶苦,苦中夾渣著甜味,越細細品嘗,越能感受到其中的奶香味讓整杯咖啡變得香甜無比,讓所有人都為之著迷。
花式咖啡的特點就是牛奶+濃縮咖啡,而卡布的做法則是在Espresso的基礎上,加上三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的牛奶泡沫,因為溫度的影響牛奶泡沫不會快速散開,慢慢的把底部的咖啡包裹起來,再加上少於的巧克力粉,配上精美的拉花,一杯顏值跟美貌並存的卡布就製作成功了。
很多人覺得卡布奇諾最奇妙的地方就在於,喝起來的口感中夾雜著豐富甜蜜的泡沫,牛奶與濃縮咖啡融合度很高,口感比較絲滑,讓整個口腔中透露出一股綿密的醇香咖啡口感。卡布奇諾有沒有冰的呢?
卡布奇諾的特質是,大體積的厚奶泡與濃縮咖啡香結合,而又不失層次感的口感。但只有熱(60度-70度)的全脂牛奶經打發才能較長時間維持奶泡狀態,而冷的牛奶經打發在5分鐘內就會消泡,口感盡失,所以所謂的冰卡布奇諾,在咖啡界也是備受爭議。
卡布的精髓在於奶泡,而冰卡布奇諾的做法其實更多的是偏向冰拿鐵加上奶泡,雖然因為氣溫的影響,大家都酷愛冰飲,但是如果更偏愛於卡布的奶泡,冰卡布奇諾可能會讓你為之失望。
Cafe' Bank 班克咖啡 | 早餐吃透透
Re: [問題] 卡布奇諾有冰的嗎? | 早餐吃透透
到底有沒有冰卡布奇諾?卡布奇諾真的不能做成冰嗎? | 早餐吃透透
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