茶葉分類 | 早餐吃透透
![茶葉分類](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
消費者在買茶時,一定非常困擾,綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶等等,也常常聽到包種茶、東方美人茶、金萱茶、鐵觀音茶等等,還有很多前面加上地名的,如阿里山茶、 ...
![茶葉分類](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
消費者在買茶時,一定非常困擾,綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶等等,也常常聽到包種茶、東方美人茶、金萱茶、鐵觀音茶等等,還有很多前面加上地名的,如阿里山茶、日月潭紅茶、凍頂烏龍茶、梨山茶等等,更不要說有數字的,如二七、二九、台茶十八號等等。品種、產地、製造方法、海拔高度的不同,讓茶業產生了非常豐富的面相,但也非常複雜,這次我們來用比較有架構系統的方式來了解茶葉的分類。
國際六大茶類常常有人詢問,紅茶、綠茶、烏龍茶有什麼不同?而大家比較常聽到的解釋是綠茶不發酵、紅茶全發酵、烏龍茶介於兩者之間為部分發酵(或半發酵),固然這可以套用在大部分的茶葉上,但是會有不少的茶葉成為較難解釋的特例,比如世界知名的大吉嶺紅茶,它的發酵程度只有20~30%(春摘),喝起來聞起來都帶有綠茶或烏龍茶的味道,茶湯顏色也是黃中帶綠,但它卻是世界三大紅茶之首;而台灣知名的日月潭紅茶,發酵程度也大多落在85~95%之間;中國福建最近火紅且非常昂貴的紅茶金駿眉,發酵程度也只有70%;如果照發酵程度的定義來分,它們都不屬於紅茶類,那要對消費者的解釋,就要更費力了。
國際上的茶葉分類就相對比較容易理解,也相對比較精準了,國際茶葉分類分成六大類型,為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、白茶、黃茶和黑茶六類(圖一),分類的標準為製造過程,意思就是如果同一棵茶樹(先不管品種),用紅茶的做法變成紅茶,用綠茶的做法變成綠茶,而用烏龍茶的做法變成烏龍茶,就這麼簡單,舉例來說阿薩姆我們都知道是紅茶,但是阿薩姆這一品種也可以做成烏龍茶,也可以做成綠茶,只是比較不好喝、比較不適合,所以每一種茶樹品種都有它的適做性,看它比較適合做成紅茶或綠茶,而且有些茶樹品種的適作性不只一種,某些茶樹品種適合做成紅茶,也適合做成綠茶;簡單的說,每一種茶樹品種,都可以製造成六大茶類,只是適不適合或好不好喝。
台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 早餐吃透透
喝茶排毒:紅茶、綠茶、烏龍茶各有什麼養生功效? | 早餐吃透透
烏龍茶是綠茶嗎?1篇教你區分臺灣常見茶葉種類 | 早餐吃透透
紅茶、綠茶喝哪一種好?6 種茶葉功效大公開 | 早餐吃透透
綠茶 | 早餐吃透透
綠茶包括什麼茶 | 早餐吃透透
綠茶包括哪些茶喝好茶選「綠茶」 | 早餐吃透透
绿茶包括哪些茶叶? | 早餐吃透透
绿茶都包括哪些茶什么茶属于绿茶类 | 早餐吃透透
茶葉分類 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25003074&n=25003074_16.jpg)
【呷尚寶菜單】紅茶評價 ( 紅茶茶包熱量 90 卡 )
到呷尚寶什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=97161500&n=97161500_30.jpg)
【肯德基菜單】熱紅茶評價 ( 小紅茶茶包熱量 0 卡 )
到肯德基什麼麵好吃?熱紅茶評價如何?這邊為大家整理熱紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=23928945_139.jpg)
【摩斯漢堡菜單】熱摩斯奶茶(M)評價 ( 阿薩姆紅茶熱量 153.1 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?熱摩斯奶茶(M)評價如何?這邊為大家整理熱摩斯奶茶(M)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=0694ef72-afc0-4876-b4f8-91dcea11c244.png)
【麥當勞菜單】無糖冰綠茶(大)評價 ( 冰綠茶(無糖)熱量 7 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?無糖冰綠茶(大)評價如何?這邊為大家整理無糖冰綠茶(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=24868831&n=24868831_5.png)
【城市漢堡菜單】紅茶評價 ( 紅茶茶包熱量 卡 )
到城市漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25003074&n=25003074_16.jpg)
【呷尚寶菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 90 卡 )
到呷尚寶什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=05f252bf-0d73-4851-b8f1-4c60e55d8dea.jpg)
【摩斯漢堡菜單】熱紅茶評價 ( 紅茶熱量 0 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?熱紅茶評價如何?這邊為大家整理熱紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28844868-1&n=28844868-1_12.png)
【APPLE 203菜單】奶茶評價 ( 紅茶熱量 0 卡 )
到APPLE203什麼麵好吃?奶茶評價如何?這邊為大家整理奶茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_17.jpg)
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 精選紅茶熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_14.png)
【瑞麟美而美菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 1 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_17.jpg)
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_7.jpg)
【漢堡大師菜單】奶茶評價 ( 紅茶茶包熱量 123 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?奶茶評價如何?這邊為大家整理奶茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=e2fd0298-18d0-4bc9-84e3-5aaa77d0a777.png)
【麥當勞菜單】無糖冰綠茶(小)評價 ( 冰綠茶(無糖)熱量 0 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?無糖冰綠茶(小)評價如何?這邊為大家整理無糖冰綠茶(小)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_2.jpg)
【漢堡大師菜單】紅茶評價 ( 紅茶茶包熱量 79 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=0f844b45-067c-4fd9-b4de-c18b38b583e7.png)
【麥當勞菜單】無糖冰綠茶(中)評價 ( 冰綠茶(無糖)熱量 0 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?無糖冰綠茶(中)評價如何?這邊為大家整理無糖冰綠茶(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...