什么是黑咖啡黑咖啡英文是什么与Americano的区别 | 早餐吃透透
![什么是黑咖啡黑咖啡英文是什么与Americano的区别](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
24小時前—最后更新2022年08月30日专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)黑咖啡LongBlack(或称美式咖啡Americano)LBLB ...
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现在越来越多的人喜欢喝黑咖啡,黑咖啡不添加其他的奶精、糖精等化学物质,所以黑咖啡相对于一般的意式咖啡会更健康,又加上黑咖啡里面含有大量的咖啡因,能够加快体内的新陈代谢,搭配相应的运动,能起到一定的减肥效果。
那么什么是黑咖啡呢?制作黑咖啡应该选用什么咖啡豆[1]呢?本文前街咖啡就和大家聊聊关于黑咖啡的相关知识。
什么是黑咖啡( Black Coffee)?
黑咖啡即指没有任何其他添加的原味咖啡,因为不添加任何的化学物质,所以黑咖啡的口感和拿铁、卡布等意式咖啡相比,口感会比较苦。但是前街认为黑咖啡也集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点,也因为这样,黑咖啡很考验咖啡豆的品质及生产过程和烘焙技术,生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、烘焙技术都是影响咖啡豆[2]香味的因素。
像美式咖啡、美式滴滤咖啡、冷萃、冰滴和单品咖啡都可以成为黑咖啡。像前街经常说的手冲咖啡也是黑咖啡,它是使用单品咖啡冲煮而成的咖啡,一般手冲咖啡的烘焙程度比较浅,像是使用意式咖啡机萃取出来的美式咖啡的烘焙程度就比较深。另外,还有一种白咖啡,白咖啡和黑咖啡的区别在于烘焙程度。
什么是白咖啡?
白咖啡并不是指咖啡颜色是白色,而是经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,口感爽滑,纯正,颜色比普通奶咖更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,故得名...
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