【黑咖啡是甚麼?】齋啡不只美式咖啡Americano!還有Long ... | 早餐吃透透
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2020年8月21日—黑咖啡其實只是一個統稱,最常見的種類,就是用義式咖啡(Espresso)做基底的美式咖啡(CaffeAmericano),也有澳洲很流行的LongBlack,以及近年來 ...
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黑咖啡(Black Coffee),又即是齋啡,不加牛奶、奶精、不加糖,相反如果加奶的話,就是白咖啡(White Coffee)。相信很多人會喝黑咖啡,除了看中它只有0卡路里,是減肥的恩物之外,對於咖啡愛好者來說,如果是一嚐精品咖啡豆的原始味道,也沒有比黑咖啡更適合!黑咖啡其實只是一個統稱,最常見的種類,就是用義式咖啡(Espresso)做基底的美式咖啡(Caffe Americano),也有澳洲很流行的Long Black,以及近年來有一定的擁護者的Lungo和比Espresso更濃烈的Ristretto!
▲ EsquireHK.com Americano是意大利人取笑美國人不懂喝咖啡?美國雖然是咖啡第一消費國,不過若果說到咖啡的正宗,也一定強不過意大利人!
二次大戰之後,美國人來到歐洲,因為喝不慣當地太濃的Espresso,所以美國人就把Espresso加水喝,成為了美式咖啡Americano!意大利人雖然會取笑這樣的咖啡像洗腳水一樣,不過在第二波咖啡浪潮帶起之後,Americano也成為了很常見、也很大賣的黑咖啡種類。
▲ EsquireHK.com Americano:風味清爽的黑咖啡
一杯好的Espresso,上面會有一層好像奶泡質感的咖啡油脂(Crema),為咖啡帶來順滑的口感!
而製作Americano的方法,就是在Espresso上面,加上熱水(如果是喝凍的話,就加冰),把Espresso上的咖啡油脂沖散,味道當然會比較清爽。
如果在極緻一點,甚至可以一開始就把Espresso上的咖啡油脂除去!
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