自製咖央醬只要4 樣材料!道地咖椰吐司一口咬下超香濃 | 早餐吃透透
![自製咖央醬只要4 樣材料!道地咖椰吐司一口咬下超香濃](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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星馬國民美食咖央醬(又稱咖椰醬Kaya),在馬來西亞和新加坡都是常見的甜點醬料,不限於抹吐司或鬆餅,搭配小番茄等當作水果蘸醬,也意外好吃喔!濃郁的椰香、蛋香以及斑蘭葉的獨特香氣,保證做起來跟外面買的一樣好吃!
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斑蘭葉(香蘭葉)剪碎,與椰奶一起用果汁機打勻,之後過濾。
椰糖稍微切小塊,與過濾好的椰奶、少許鹽,一起小火加熱至完全融化。
椰糖製作出來的味道會更道地,若無可用白砂糖或黑糖取代。
將鴨蛋打散後過濾一次,緩慢倒入煮融的椰漿一邊攪拌。
鴨蛋的濃稠度和蛋香氣較足,若無亦可用一般雞蛋,約需2.5顆雞蛋的量。
接著隔水小火加熱,持續攪拌到稠狀(拿起攪拌器不會滴落),再利用果汁機打勻一次。冷藏放冷後,塗在烤好的吐司上,夾入無鹽奶油即可品嘗。
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