簡易版Kaya咖椰醬---- | 早餐吃透透
2021年9月6日—原來叫咖椰阿!...2.兩顆蛋打散後,加入剩餘的糖。焦糖煮好後倒入少許的椰漿混合均勻。3.將做法2的糖蛋液,和焦糖椰漿放入同一個陶瓷器具中。4.隔水加熱 ...
簡易版的咖椰 三種材料就能搞定 我沒加香蘭葉 因為不知道在哪裡買 超簡單的咖椰醬 你也可以試試~國小四年級的時候去新加坡旅遊 第一次吃到這個咖椰吐司 因為那時還小 所以都不知道這個食物的名稱 它埋在我心裡好久了阿~ 直到最近看到有美食節目去新加坡 介紹到這個早餐 我才知道他的名字... 原來叫咖椰阿! 馬上去查他的做法 然後就做了這個 藏在我心裡很久的Kaya
Kaya咖椰醬材料: 蛋2個 椰漿200cc 糖110g
做法: 1.取兩大匙的糖+2大匙的水混合,滾後開小火煮成焦糖色。(轉小火後不時搖動鍋子使顏色均勻)
2.兩顆蛋打散後,加入剩餘的糖。焦糖煮好後倒入少許的椰漿混合均勻。 3.將做法2的糖蛋液,和焦糖椰漿放入同一個陶瓷器具中。 4.隔水加熱的方式,小火邊攪邊煮至濃稠。
◎焦糖用椰漿稀釋,不然焦糖冷卻會像麥芽糖那樣,很難流動... ◎火不要太大,不然蛋白會結塊。 ◎糖有減量,甜度剛剛好,螞蟻族可加至150g。 ◎越煮顏色會越深。
5.放涼即可食用。因沒有防腐劑,所以建議冰至冰箱。
咖椰吐司 材料: 吐司2片 自製咖椰醬適量 無鹽奶油適量
做法: 1.土司烤至焦脆後,一半抹上無鹽奶油,一半抹上咖椰醬即完成。
◎怕胖的人直接咖椰醬也很好吃。
咖椰吐司配上鴛鴦奶茶 就是道地的新加坡式早餐囉~
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