毫不遜色的最佳配角,開胃沙拉 | 早餐吃透透
![毫不遜色的最佳配角,開胃沙拉](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2015年6月10日—下列所介紹的,是沙拉料理中最常使用的基本醬汁,不管是什麼樣的沙拉都很...酸味加在一起,融合成為爽口的醬汁,和烤過或炸過的雞肉沙拉十分對味。
![毫不遜色的最佳配角,開胃沙拉](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
下列所介紹的,是沙拉料理中最常使用的基本醬汁,不管是什麼樣的沙拉都很搭配,材料也是隨手可得的常見食材,只要依照個人口味不同,調整醬油,食醋、鹽和糖的比例就可以了。
1 亞洲風味沙拉醬: 不含油脂成分,只以醬油和芝麻為主要材料,味道簡單清爽無負擔,適合搭配豆腐沙拉或韓式沙拉。 材料∣醬油.食醋.砂糖.芝麻各1/2匙
2 橄欖油醬:
橄欖油醬汁可以突顯食材原來的滋味,即使沒有再加入其他特別的材料,仍然可以品嚐到食材多樣化的美味。 材料∣橄欖油2大匙,食醋1大匙,洋葱碎末1大匙,鹽.胡椒粉各少許3. 義大利油醋醬:
將橄欖油與義大利油醋醬以3:1的比例混合,風味十足的義大利油醋醬,不管是開胃菜還是沙拉都可以使用,用途十分廣泛。 材料∣義大利油醋醬2大匙,橄欖油1大匙,大蒜碎末1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉少許4. 美乃滋沙拉醬:
散發出濃厚蛋黃奶油味道的美乃滋沙拉醬,將蘋果、橘子以及小番茄等水果混合後,加入美乃滋沙拉醬調味,就可以重現復古滋味的沙拉料理。 材料∣美乃滋3大匙,食醋1大匙,檸檬汁1小匙,鹽1匙,砂糖1/2小匙,荷蘭芹碎末.白胡椒粉少許5. 經典凱撒沙拉醬:
據說是和經典凱撒沙拉一起被發明的沙拉醬汁,清爽並帶有迷人香氣,當然,和經典凱撒沙拉是最搭配的組合。 材料∣美乃滋2大匙,檸檬汁1小匙,大蒜碎末1小匙,酸豆1/2小匙,荷蘭芹碎末.帕瑪森乳酪粉1小匙,鹽.胡椒粉各少許6. 蜂蜜芥末醬:
芥末醬的芥末籽帶有嗆辣的味道,一般常用來搭配鴨肉使用。但是蜂蜜芥末醬因為加入了甘甜的蜂蜜和一些酸豆,所以拿來搭配清脆的蔬菜也很適合。 材料∣橄欖油3大匙,食醋2大匙,蜂蜜1大匙,第戎芥末籽醬1/2大匙,洋葱碎末2大匙,酸豆碎末1小匙,鹽.胡椒粉各少許7. 優格醬:
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