【氣炸鍋食譜】炸豬排三明治 | 早餐吃透透
![【氣炸鍋食譜】炸豬排三明治](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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這次來跟大家分享日式炸豬排用氣炸鍋食譜就能做的食譜,能呈現炸豬排酥脆的口感,之前在名古屋旅遊時,在當地吃到用赤味噌醬搭配炸豬排,甜甜又濃厚的醬汁讓我非常喜歡,非常想念,所以利用市售味噌湯的赤味噌醬料包製作醬汁,可以搭配白飯、做成三明治,是非常簡單又輕鬆容易做的食譜,一起來看看吧!
食材準備 (二人份)
1.豬里肌二片 2.麵包粉一包 3.吐司四片 4.高麗菜絲 5.有鹽奶油15g 6.橄欖油10cc
豬排醃料:醬油5cc、開水5cc、味醂5cc、米酒5cc,放置冰箱靜置1小時以上。 炸豬排沾醬:赤味噌醬40g、味醂30cc、白糖30g、昆布高湯粉2g
做法:1.將豬排拍打後,外緣靠近油脂的地方切開,用醬料醃製1小時以上。 2.將麵包粉30g的麵包粉與10cc的橄欖油用筷子混合均勻,倒置盤子上。 3.將醃製後的豬排二面沾上橄欖油麵包粉,即可放入氣炸鍋內。 4.利用180度氣炸10分鐘,即完成。 5.將炸豬排沾醬混合均勻,倒入盤子中,二面均勻沾上氣炸好的豬排。 6.用刨刀將高麗菜絲刨成絲,泡完冰水後瀝乾,放入冰箱冷藏備用。 7.將吐司一面抹上奶油,放入平底鍋用小火煎烤至焦黃色即可。 8.將高麗菜絲放在有塗抹奶油的面上,放入沾上味噌豬排醬的氣炸豬排。 9.二面蓋上即完成,可以用烘焙紙或錫箔紙包上,比較方便吃。
將麵包粉與橄欖油混合,可以幫助豬排在氣炸的過程中,表層能上色均勻,就不需要再噴油。
用筷子將橄欖油與麵包粉混合均勻,建議使用多少就用多少,剩下的就丟棄。有一部分原因是沒有使用完的麵包粉已吸附橄欖油,如果放入冰箱冷藏,下次要使用,麵包粉被吸收的橄欖油已經乾掉,再氣炸的效果,沒有立即使用的來的好。
將醃製好的豬排二面沾上橄欖油麵...
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