煎出金黃可口的法式吐司,關鍵在「邊壓邊煎」的動作! | 早餐吃透透
![煎出金黃可口的法式吐司,關鍵在「邊壓邊煎」的動作!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年10月9日—法式吐司在全世界都是熱門的早午餐選項,而且食材易得、做法簡單、經濟實惠,深受小家庭、小資族的喜愛。不過吐司沾上蛋液後,實在很容易燒焦, ...
![煎出金黃可口的法式吐司,關鍵在「邊壓邊煎」的動作!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
法式吐司在全世界都是熱門的早午餐選項,而且食材易得、做法簡單、經濟實惠,深受小家庭、小資族的喜愛。不過吐司沾上蛋液後,實在很容易燒焦,一不小心就會煎過頭變成深褐色,讓人十分苦惱?或者煎不出吐司邊的酥脆口感?快跟著一起動手做,掌握法式吐司的美味撇步!
推薦閱讀》法式吐司並不是源自法國?它的各國吃法可不少![1]
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可鹹可甜的法式吐司,是早午餐的熱門選擇。(圖片由TSUTAYA BOOKSTORE提供)
法式吐司的美味撇步 食材 吐司4片(厚片 薄片皆可) 雞蛋2個 牛奶100c.c. 鹽1小匙 奶油2小塊用免浸泡的懶人做法製作法式吐司,依照上述比例約會剩下20c.c.蛋汁,可以用來醃漬肉類。
料理步驟法式吐司的蛋汁比例,通常是「1顆蛋:50c.c.牛奶」,也可以視喜好增減,如果喜歡奶香更濃、口感更軟就多放一點(也可以用鮮奶油更香甜);另外,加入1小匙鹽可以讓味道更好。
也可以下肉桂粉、肉桂糖增添香氣。
很多食譜做法會將吐司充分浸泡在蛋汁中,隔夜再料理,但臨時想吃總是不方便。其實可以將吐司事先從冰箱取出,放5分鐘回歸室溫,再將兩面沾滿蛋液即可入味,不一定要浸泡很久。
取平底不沾鍋,先下...
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