【食譜】自製義式青醬 | 早餐吃透透
![【食譜】自製義式青醬](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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青醬義大利麵的醬汁製作不困難,獨特的風味,特別讓人喜歡,製作青醬必須要有攪拌器也就是將食物絞碎的機器,也可以使用果汁機,將九層塔、橄欖油、調味料加入就能完成青醬初步的製作,煮過幾次義大利麵越來越有成就感,這個煮法是詹姆士在節目上分享的過程,就一起來看看青醬義大利麵的食譜吧!
前陣子參加活動獲得的禮物,是多功能的攪拌機,其中就有一個切碎杯,迫不期待最想做的就是青醬。
青醬雞肉義大利麵食材
1.雞胸肉一盒(雞腿肉、海鮮皆可) 2.二人份的義大利麵條 3.洋蔥半顆 4.蒜頭3顆 5.雞肉醃料(鹽巴、黑胡椒、義大利香料、橄欖油)醃製10分鐘。 6.白酒5ml 7.鮮奶油5ml
青醬食譜
1.超市市售九層塔一盒約50g 2.剝皮大蒜3顆 3.海鹽少許 4.黑胡椒少許 5.堅果(最適合的是松子,剛好手邊有堅果也可以,要烤過) 6.煙燻起司10g(或帕馬森起司粉) 7.橄欖油100-120ml 步驟:全部放到攪碎機裡就可以囉!橄欖油可以分次加入,攪拌的過程中稍微用刮刀將攪碎機裡的食材往中間集中,打出來的醬汁才會均勻,九層塔容易氧化變黑,加入少許的檸檬汁可以保持青醬的顏色。 這次做的青醬約2人份,若多做一些也可以製作成冰塊放入冰箱冷凍。製作好的青醬真的非常香,比市售的青醬好吃許多。
青醬雞肉義大利麵製作步驟
步驟一:將洋蔥切丁與蒜頭切末放如平底鍋中爆香炒軟,再放入雞肉煎熟。
步驟二:煮一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴、橄欖油,再將義大利麵條丟入煮10分鐘,我買的包裝是寫建議煮12分鐘,由...
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