【吳記小館】青醬海鮮義大利麵 | 早餐吃透透
![【吳記小館】青醬海鮮義大利麵](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年12月25日—「青醬奶油蘑菇雞排義大利麵」作法與「青醬海鮮義大利麵」一樣。(1)鍋中放入少許橄欖油,爆香蒜末。(2)緊接著放入蘑菇,略為拌炒 ...
![【吳記小館】青醬海鮮義大利麵](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
「青醬」在眾多義大利麵口味中,最得vi 的喜愛,也是自己一直很想學的一道料理。 但新鮮羅勒還真不易收集,為此,我還特地買了盆栽來種植,期待它枝繁葉茂,好讓我取之不盡、用之不竭。
不過,說來奇怪,我跟羅勒的八字似乎不合,不管怎麼細心呵護, 最後都是頭也不回的離開我....青醬還沒做成,光是羅勒錢就花了一堆。 (那以下的羅勒怎麼來的....還用問,當然是再另外花錢買的囉~)
青醬材料 / 約2 人份 大蒜 ------ 1-2 大辦 松子 ------ 20 g (烤過) 羅勒 Basil ------ 20 g 鯷魚 anchovy ------ 2條 帕馬森 parmesan Cheese ------ 10 g 橄欖油 ------ 少許 海鹽 ------ 少許
海鹽調味用,但因為鯷魚已經帶有鹹味,因此用量請自己斟酌。 又,沒有羅勒,可以用九層塔替代(但味道會有些差異)。還有,蒜頭多準備一些些,一會炒義大利麵用。
青醬作法 / (1)羅...
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