可可和巧克力有什麼區別?朱古力就是巧克力麼 | 早餐吃透透
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2021年3月19日—可可和巧克力的區別:.1、可可果是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木的植物,其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及 ...
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1樓:匿名使用者
可可和巧克力的區別:
1、可可果是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木的植物,其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及巧克力。而巧克力就是可可果的成品。
2、可可果不可直接當食品食用,而巧克力是成型的食品。
3、可可是巧克力的主要原材料。巧克力可做為其他食物的新增劑。
朱古力是巧克力的舊譯名。巧克力一詞來自英語,曾有過「巧克力」、「巧古力」、「巧格力」、「朱古力」、「朱古律」、「查古律」、「查古列」、「諸古力」等八種形式。不過,在普通話裡多用「巧克力」,而「朱古力」則多出現在廣東話裡。
2樓:木澂
一,可可與巧克力
1.可可:
可可 (cacao)原產美洲熱帶的常綠喬木,梧桐科,果實可做飲料和巧克力糖,營養豐富,味醇且香。(其果實即為「可可豆」)
可可豆經去皮、粗碎、發酵等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物,即為可可粉。多用於巧克力、飲料的生產,也是朱古力蛋糕的重要製作成份。
即,可可(豆/粉)是製作巧克力的原料之一。
2.巧克力:
巧克力(chocolate),原產中南美洲,其鼻祖是「xocolatl」,意為「苦水」。
其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂。
可可脂中含有可可鹼,對多種動物有毒,但對人類來說,可可鹼是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
3.二者的聯絡為:
可可豆經壓碎後,豆仁裡的「可可脂」(cocoa butter)流出成為稠漿狀,多用於醫療、美容用途; ...
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