西多士 | 早餐吃透透
![西多士](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
西多士(英語:Frenchtoast,全稱法蘭西吐司,香港称西多士或西多,也稱「煎蛋麫包」)是一種源自歐洲的麵包食品,其出現可追溯至羅馬帝國時期。西多士是用麵包加入蛋 ...
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法式吐司(French toast,全稱法蘭西吐司,香港稱西多士或西多,也稱「煎蛋麪包」)是一種源自歐洲的麵包食品,其出現可追溯至羅馬帝國時期[1]。法式吐司是用吐司加入蛋汁後,再用食油煎至金黃色而成。在食用法式吐司前會在其表面,依不同地區的喜好,加上煉奶[2]食用。法式吐司可作為早餐或茶點食用。
典型的法式吐司 蛋汁烤法式吐司配煉奶 香港速食連鎖店的法式吐司,配上奶油雖然法式吐司又稱為「法蘭西吐司」,然而早在公元四世紀的羅馬帝國時期,已有類似食物在羅馬的烹飪書上記載[1]。而法式吐司在歐洲流傳期間,曾經有過不同的名稱,但最後以「French toast」最為普及,並被翻譯成中文「法蘭西吐司」。
法式吐司的出現相信和早年人們不想浪費食物有關,於是把吃剩而變得不新鮮的麵包,加入雞蛋煎至金黃色後又變得美味。其後法式吐司更加入不同的調味料和水果,令法式吐司成為可口的食物。現在法式吐司不但在歐洲普及,更傳入北美洲。香港成為英國殖民地後,採納了西方的飲食文化,法式吐司經轉變後成為香港一種特色茶點[3]。
2003年3月,由於法國反對美國發動伊拉克戰爭,導致美法關係惡化,美國國會為表達對法國的不滿,在國會山莊內開設的餐廳,其餐牌內與法國有關的食物,一度被更改名稱[4]。其中「法式吐司」(French toast)被更改為「自由吐司」(Freedom toast),直至該年9月才恢復原有名稱。
各地的法式吐司 編輯 歐洲和美國 編輯歐洲和美國的法式吐司做法相似。歐洲常見的法式吐司主要使用法國麵包製作。當麵包片浸入蛋汁後,便會放入煎鍋用油輕煎,使兩面呈現淡淡的金黃色。食用前可塗上糖...
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