無蛋巧克力冰淇淋( 附實作影片) | 早餐吃透透
![無蛋巧克力冰淇淋( 附實作影片)](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2014年7月3日—1.動物性鮮奶油加細砂糖15g,使用低速打發至8-9分發·2.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用·3.牛奶+玉米粉+細砂糖30g+過篩的無糖純可可粉·4.小火加熱邊煮邊攪拌 ...
![無蛋巧克力冰淇淋( 附實作影片)](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
不添加雞蛋,奶素的朋友也可以輕鬆品嚐~
無蛋巧克力冰淇淋 ( 附實作影片 ) 約3-4人份
材料: a. 動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,
b. 牛奶120g,細砂糖30g,玉米粉(cornstarch.)7g, 無糖純可可粉10g,
步驟: 1.動物性鮮奶油加細砂糖15g,使用低速打發至8-9分發 2.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用
3.牛奶+玉米粉+細砂糖30g+過篩的無糖純可可粉 放入盆中攪拌均勻 4.小火加熱邊煮邊攪拌至變濃稠狀關火 5.完全放涼備用6.冰箱中冷藏打發的鮮奶油取出 7.放涼的巧克力醬再次攪拌均勻 8.加入打發的鮮奶油混合均勻 9.密封放入冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
10.冷凍室取出攪散壓實,再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時 *重覆攪散再冷凍的步驟2-3次或更多 11.冰淇淋杓挖成球狀即可 (若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)補充: 1.糖量可以自行斟酌 2.可可粉份量可以自行斟酌 3.攪拌次數越多口感越綿密
實作影片請參考 :
無蛋巧克力冰淇淋。chocolate ice cream (no egg)[1]
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