特濃巧克力冰淇淋的詳細做法 | 早餐吃透透
![特濃巧克力冰淇淋的詳細做法](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
關火,將大碗從水裡拿出來。3、把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物里,並趁熱不斷攪拌。4、一直攪拌到黑巧克力完全溶化 ...
![特濃巧克力冰淇淋的詳細做法](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
這款特濃巧克力冰淇淋的製作方法相當簡單,不需要在凍硬的過程中取出來反覆的攪打,也不需要藉助冰淇淋機等輔助工具就可以輕鬆製作。而且它裡面含有大量黑巧克力、蛋黃、鮮奶油。所以味道完全值得閉上眼睛,細細品味。非常美味的,夏天放在冰箱裡時不時吃上一顆那是真是人間最美味的東西了! 這道自製的特濃巧克力冰淇淋做法還是相當簡單的,如果你有其它的製作模具還可以做出不同形狀的來,哄女孩子開心是個很不錯的選擇喲,大家可以動手來試,隨時可以在家中完成的。
原料主料:黑巧克力165克,動物性鮮奶油[1]225克,黑朗姆酒20克 配料:蛋黃[2]3個,黃油[3]40克,細砂糖20克
步驟1、鍋里倒水小火加熱,將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放入大碗里,將大碗放入鍋里隔水加熱,邊加熱邊用矽膠刮刀或大金屬勺子不斷攪拌,直到黃油溶化,砂糖溶解。 2、繼續加熱並攪拌,直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀,混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層,就煮好了。關火,將大碗從水裡拿出來。 3、把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物里,並趁熱不斷攪拌。 4、一直攪拌到黑巧克力完全溶化。 5、倒入朗姆酒,攪拌均勻。 6、倒入25克鮮奶油,攪拌均勻。 7、攪拌好以後,成為濃稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊溫度如果仍比較高,稍稍冷卻片刻,等到摸上去不感覺熱了,就可以進行下一步了。 8、將剩下的200克鮮奶油倒入大碗,用打蛋器打發。 9、打發到可以保持紋路的狀態。 10、將打發好的鮮奶油倒入冷卻後的巧克力糊里,用刮刀從底部往上翻拌,直到鮮奶油和巧克力糊完全混合均勻。 11、拌好以後,就是巧克力冰淇淋糊了。 12、將冰淇淋糊倒入邊長為6英寸(約15cm)的方形烤盤裡(或者倒入其他大小差不多的容器)。放入冰箱冷凍室,冷凍4個小時,完全凍硬以後,就可以吃了。用熱毛巾在模具周圍捂一會兒,將整塊冰淇淋從模具里脫出,切成小塊食用。直接用勺子挖著吃也行哦!
小技巧1、煮蛋黃是重要的一步,既要使蛋黃達到足夠的溫度,使它足夠濃稠並消毒,...
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