法式吐司的食譜做法:法國媽媽這麼做法式吐司,簡單做出外 ... | 早餐吃透透
![法式吐司的食譜做法:法國媽媽這麼做法式吐司,簡單做出外 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年1月30日—法式吐司做法步驟·把放了一、兩天的法國麵包切成4-5公分厚度的片狀,備用·料理盆裡,加入一顆全蛋、糖、香草精和肉桂粉,用打蛋器打散打勻·加入牛奶跟 ...
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嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道大人小孩都愛吃的美味早餐:法式吐司[1] (Pain Perdu, French Toast in French Style) !
法式吐司,是我們小時候最愛吃的點心之一,到現在還是受到許多人的喜歡,有不少餐廳的早午餐菜單都有這一道,更是許多媽媽用來收服家人胃口的秘密武器,尤其糖粉一灑上去,再淋上蜂蜜或楓糖漿...,食慾馬上大開,不管是當做早餐或是下午茶點心都很適合。
不過關於這個小點心背後的故事,可能會出乎大家意料之外,法式吐司其實是法國媽媽的清冰箱料理喔。
在法文裡,法式吐司是 Pain Perdu, 直翻就是遺失或準備要丟掉的麵包,據說是因為麵包放了兩、三天就變得又乾又硬,口感不佳但丟掉又實在浪費,於是就有人發明這樣的吃法,把這些食之無味棄之可惜的乾硬麵包,浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡,待其吸飽汁液,再煎成外酥內軟,口感柔軟似布丁的點心,真是幫舊麵包找到了春天。
之前聽一個法國廚師說,製作法式吐司一定要用乾一點的舊麵包,這樣吸收汁液的效果才會好,有些甚至要浸泡隔夜,這樣煎出來的味道方能濃郁美味。 至於麵包的部份,法國人比較常用法棍跟布里奇來製作,白吐司就較為少見,享用的時間則多半是下午茶,而不是早餐,是不是很有趣! 這次分享的法式吐司食譜非常簡單好上手,煎出來的口感,包準你吃下一口就會露出滿意的微笑哦!
經典法式吐司食譜與做法 製作法式吐司所需的食材 法式吐司的食材表份量:約 4 人份
全脂牛奶 120ml 鮮奶油 50ml 雞蛋 1個 肉桂粉 1/2小匙 三溫糖 30克, 也可以用白糖 ...5步驟完成!正宗法國吐司 | 早餐吃透透
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