卡啦炸雞做法公開 三個步驟教你炸美式卡啦炸雞 | 早餐吃透透
![卡啦炸雞做法公開 三個步驟教你炸美式卡啦炸雞](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年5月9日—已裹粉浸濕的雞肉,表面會形成薄薄的粉漿,從水中將網籃拿起輕甩瀝乾倒入卡啦粉堆裡,將旁邊卡啦粉覆蓋肉上並手掌重壓後,以"前滾式"翻動雞肉,雞肉經由 ...
![卡啦炸雞做法公開 三個步驟教你炸美式卡啦炸雞](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
三個步驟教你炸美式卡啦炸雞:
美式卡啦炸雞最讓人印象深刻的是那酥酥脆脆的外皮,尤其炸得金黃香酥,忍不住一口接一口,耐人吮指回味。但是如何拉出卡啦炸雞那鱗片般的外皮呢?炸雞研究所教你三個步驟,按此要領操作就可順利拉出漂亮鱗片!
『粉→水→粉』只要記住這個口訣,就能幫助你在炸雞時,有方法的進行。
先裹第一次卡啦粉 將醃漬好的雞肉表面稍微清洗,稍微瀝乾丟進卡啦粉堆裡,完全覆蓋雞肉用手掌大力按壓,使雞肉每一面都能吃到卡啦粉,夾住拿起抖掉多餘的卡啦粉,平放在塑膠網籃裡,進行下一步驟。 裹好粉的雞肉浸水 裹好粉的雞肉輕輕放入水中(避免裹粉脫落),當麵粉遇到水會產生微小的氣泡,這是麵粉吸水的過程,此現象正是排放粉粒間多餘的空氣,觀察待微小氣泡冒完時,約2分鐘,便將網籃輕輕端起。 浸濕的雞肉再拌粉 已裹粉浸濕的雞肉,表面會形成薄薄的粉漿,從水中將網籃拿起輕甩瀝乾倒入卡啦粉堆裡,將旁邊卡啦粉覆蓋肉上並手掌重壓後,以"前滾式"翻動雞肉,雞肉經由前後翻動會敲出層層鱗片,次數約25至30次,裹好粉後指縫夾起敲落多餘卡啦粉,立即下鍋油炸。
卡啦炸雞 二次炸方式油炸溫度和時間
油 溫 時 間 預 炸 油溫180度下鍋立即轉160度油炸 10分鐘 ...卡拉炸雞裹粉操作示範 | 早餐吃透透
卡拉脆皮炸雞粉:製作+總結 | 早餐吃透透
免油炸【咔啦脆雞】簡單脆到爆!不失敗超酥脆配方Crispy ... | 早餐吃透透
卡拉脆皮炸雞粉(F001)(外皮薄酥薄脆):製作 田義食品 Premix ... | 早餐吃透透
卡拉炸雞(卡拉粉.卡拉醃料) | 早餐吃透透
卡啦脆皮炸雞腿比肯德基好吃!!! by 爸爸煮什麼 | 早餐吃透透
做卡啦炸雞(卡拉炸雞)好簡單 | 早餐吃透透
卡啦炸雞做法公開 三個步驟教你炸美式卡啦炸雞 | 早餐吃透透
卡啦炸雞粉炸雞雞塊雞翅雞腿等專用炸雞粉 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_3.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿漢堡評價 ( 漢堡熱量 577.3 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿漢堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_21.jpg)
【瑞麟美而美菜單】辣味卡拉雞腿堡評價 ( 漢堡麵包熱量 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?辣味卡拉雞腿堡評價如何?這邊為大家整理辣味卡拉雞腿堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_4.jpg)
【味亦美菜單】辣味?啦雞腿漢堡評價 ( 番茄熱量 456大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?辣味?啦雞腿漢堡評價如何?這邊為大家整理辣味?啦雞腿漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_3.jpg)
【漢堡大師菜單】香雞堡評價 ( 起司片熱量 360 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?香雞堡評價如何?這邊為大家整理香雞堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_3.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿漢堡評價 ( QB千島醬熱量 577.3 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿漢堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_70.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿墨西哥捲評價 ( 小黃瓜熱量 692.6 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿墨西哥捲評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿墨西哥捲食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_3.jpg)
【漢堡大師菜單】香雞堡評價 ( 沙拉熱量 360 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?香雞堡評價如何?這邊為大家整理香雞堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16555949&n=16555949_12.jpg)
【鮮堡漢堡菜單】卡啦雞腿蛋堡評價 ( 漢堡(加盟店各自採購)熱量 481 卡 )
到鮮堡漢堡什麼麵好吃?卡啦雞腿蛋堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16555949&n=16555949_12.jpg)
【鮮堡漢堡菜單】卡啦雞腿蛋堡評價 ( 美生菜(加盟店各自採購)熱量 481 卡 )
到鮮堡漢堡什麼麵好吃?卡啦雞腿蛋堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_3.jpg)
【漢堡大師菜單】香雞堡評價 ( 洗選雞蛋熱量 360 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?香雞堡評價如何?這邊為大家整理香雞堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_3.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿漢堡評價 ( 卡啦雞腿熱量 577.3 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿漢堡評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=22752150&n=22752150_21.jpg)
【瑞麟美而美菜單】辣味卡拉雞腿堡評價 ( 新鮮番茄(店家自行採購)熱量 卡 )
到瑞麟美而美什麼麵好吃?辣味卡拉雞腿堡評價如何?這邊為大家整理辣味卡拉雞腿堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25188500&n=25188500_3.jpg)
【漢堡大師菜單】香雞堡評價 ( 萵苣熱量 360 卡 )
到漢堡大師什麼麵好吃?香雞堡評價如何?這邊為大家整理香雞堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=a9206e7d-2910-42eb-8d4b-5abf5099275f.jpg)
【摩斯漢堡菜單】和風雞腿塊評價 ( 和風雞腿塊熱量 275.8 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?和風雞腿塊評價如何?這邊為大家整理和風雞腿塊食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_70.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿墨西哥捲評價 ( 黃芥末熱量 692.6 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿墨西哥捲評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿墨西哥捲食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相...