2050年再也看不到塑膠罐裝番茄醬? 龍頭品牌卡夫亨氏投入紙 ... | 早餐吃透透
![2050年再也看不到塑膠罐裝番茄醬? 龍頭品牌卡夫亨氏投入紙 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年6月17日—全球市佔3成的知名番茄醬大廠卡夫亨氏正式公吿投入開發紙質、可再生原料及符合可回收的罐裝瓶。(圖片來源:KraftHeinz官網) ...
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餐飲業與食品業之間環環相扣,疫情改變了全人類的生活,同時也為產業帶來更多不同的挑戰需要克服。番茄醬,大家印象中的速食配角角色,卻在疫情下有明顯的需求提升,主因來自於外食、速熟產業的崛起。產業成長是好事,但背後最大的問題就是產生相當大量的包裝廢棄物,對此,番茄醬龍頭品牌亨氏(Heinz)對外聲明將投入紙類包裝的研發,希望為產業進步的同時盡一份社會責任的心。
撰文=李依文
在速食產業裡,番茄醬是不可或缺的存在,番茄醬使用範圍甚至比想像中的更多元,不管是用作為蘸料,或是料理的調味料,應用層面相當廣闊。
小小的番茄醬握在手中,你可能無法想像它背後的影響有多深遠,全球市調公司Mordor Intelligence預測2022~2027年期間,番茄醬市場的年均複合成長率為5.2%。並不是因為大家突然變得愛吃番茄醬,而是與疫情爆發有關,然而隨著需求量大增,背後的隱憂是不可分解的塑膠包裝材質,將會為廢棄物處理與環境帶來莫大的傷害。為此,2022年5月10日,全球市佔3成的知名番茄醬大廠卡夫亨氏(The Kraft Heinz Company,Heinz )正式對外公吿,正與投入再生包裝領域的包裝商Pulpex合作,開發一款由紙質、可再生原料及符合可回收的罐裝瓶。
疫情所激盪起的番茄醬商機浪潮
2019年底疫情的爆發,對於絕大多數的食品業、餐飲業都造成莫大的衝擊,然而番茄醬產業不僅在大浪之中成為少數的倖存者,更迎來突飛猛進的成長,原因出自於外食需求暴增、速食產業需求大量提升,且不管是在實體店鋪外賣或是網購電商,也同等看到一樣的成長趨勢。
市場需求飛也似的提升,一時間對產業來說其實難以負荷,甚至短期出現過市面上番茄醬短缺的現象[1]。對此,卡夫亨氏在 2021年擴增生產線,將餐飲領域的產品生產量提高了25%,在一年內生產高達120億包番茄醬,來面對龐大的市場需求。
此外,城市化水平的提高,和可...
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