吐司不要冰冷藏!教你專業保存、回烤方法,多一步驟外酥內軟 ... | 早餐吃透透
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無論你家中有的是烤麵包機或烤箱,都設定到最高溫度,然後短時間烤到上色就好。這麼一來,吐司表面就會酥脆,裡頭仍是鬆軟。此外,在烤前用噴霧器在麵包上噴點水霧 ...
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建議冷凍保存。回烤時採取「高溫、短時間」,就是吐司美味的訣竅。
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我在家裡回烤吐司的方式,是先將烤箱調到最高的三百度預熱。如果使用烤麵包機,同樣設定在最高溫度預熱即可。等到烤箱內熱了之後,放進未解凍的吐司然後朝烤箱內噴水霧,在短時間內將吐司烤到上色。三百度的烤箱,大概不用一分鐘就能將吐司烤得金黃。
我最喜歡在剛烤好的吐司上抹滿奶油吃。平常我的飲食很簡單,唯有吃吐司時很期待奶油香濃豐醇的滋味。
烤得金黃香酥的吐司是早晨最讓人期待的美食。在一天即將展開的此刻,就別管什麼熱量了!將吐司抹上滿滿奶油,接著再加碼當季的果醬,大快朵頤。 麵包最講究的就是新鮮。趁著新鮮好吃時用保鮮膜包好,放進冷凍庫。吐司不需解凍可直接回烤。用高溫烤麵包機或烤箱,設定短時間烤好。 本文摘自《料理研究家的廚房小事百科》/有元葉子(料理研究專家)/幸福文化
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