選擇非基改黃豆喝對豆漿靠得住 | 早餐吃透透
![選擇非基改黃豆喝對豆漿靠得住](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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基因改造食品一直是民眾關心話題,特別是在食品安全風暴下,連小學生吃的營養午餐,都蒙上「大量餵食基因改造飼料級黃豆」的隱憂,專家強調,基改黃豆對身體健康的影響仍有爭議,恐怕引發過敏反應,千萬不可小覷。
營養師游承逸(如圖)指出,台灣豆類製品,9成都是基因改造。(攝影/江旻駿)
台灣豆類製品 9成都是基因改造
營養師游承逸指出,台灣人熱愛吃豆類製品,每人每年吃掉高達11公斤的黃豆,其中高達9成都是基因改造黃豆;這些對健康的影響仍有爭議的基因改造黃豆,成為每天的早餐,甚至流入小學的營養午餐,恐讓學童健康蒙上陰霾。
事實上,國外有學者認為,基因改造作物可能因為過敏物質生成基因的轉入,而造成人體過敏現象。奧地利、義大利科學家在2008年分別發表報告指出,基因改造大豆所餵養的豬不能生育,顯示長期食用基因改造作物,動物的生育能力和免疫能力有負面影響的疑慮。
營養師游承逸認為,雖然對於基因改造的研究仍有許多爭議,但鼓勵關心健康問題的消費者,盡量選擇非基因改造的食品。
喝豆漿好處多,不僅能幫助孩童成長,更是年長者活力泉源。
基改與非基改黃豆 不容易分辨
基本上,基改與非基改黃豆很不容易分辨,不論外觀、顏色,或是味道,幾乎一模一樣,至於網路謠傳「黑色黃豆臍就是基改黃豆」,這僅是一種謠傳,因為黃豆不只有白臍,也有黑臍,是看品種而定,至於是否為基因改造黃豆,需要經過檢驗才能知道。
游承逸營養師強調,一般而言,非基改黃豆含有蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、礦物質、膳食纖維、皂素及植物固醇等營養成分,對人體健康有幫助,尤其是黃豆蛋白佔整顆黃豆的35%以上,更是不可或缺的優質營養素。
挑選非基改黃豆 喝豆漿好處多
同時目前已經有許多研究證實,黃豆中的營養成分對人體有很好的健康益處,例如:美國藥物食品管理局(FDA)建議,每日攝取2...
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![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_15.jpg)
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