美式咖啡壺最佳化(5) | 早餐吃透透
![美式咖啡壺最佳化(5)](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2016年12月15日—猶如SCAA耳提面命,我們還是建議您使用1:18.18的比例,即一公克的咖啡豆,搭配18.18毫升(c.c.、公撮、立方公分)的水量,但是這裡,由於美式咖啡壺 ...
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玩家式的混豆入門:
單品豆,單一莊園,精品豆!這可是第三波咖啡的精神指標啊!
混豆?啥東西............
混豆(拼配豆)的目的在於截長補短,希望把自己所喜歡的咖啡通通將其長處加在一起!我希望別太酸,但要很甜,還要有濃濃花香味,若可以再加上巧克力的風味則更棒;那......要在同一隻咖啡上面通通呈現,除非是使用烘焙手法,不然,很難在一般的咖啡上面可以通通找到!
其實,自己家裡的豆子買多了,也可以這樣做,依自己的喜好,加上不同比例的豆子,重新調整,將自己覺得的特殊風味,創造出來!
您可以這麼做:先把預混合的各個豆子,先一相同的水粉比通通沖煮出來,再準備好幾個杯子,依不同比例,將不同的咖啡倒入杯中,充分攪拌均勻、試喝、記錄,再依紀錄依不同種類的豆種重量,調配出您專屬的『混合咖啡豆』,下次要喝的時候,再研磨,沖煮!
你也可以這麼做:直接按『直覺』調和不同豆種的咖啡豆,並直接混合之,研磨,再使用美式咖啡沖煮、試喝、記錄;並從記錄中,而找到你的專屬個人混豆配方!
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