吃花生醬竟能減肥? 營養師幫背書...拒吃的網友很傻! | 早餐吃透透
![吃花生醬竟能減肥? 營養師幫背書...拒吃的網友很傻!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年7月14日—每100公克的花生熱量接近600卡,屬於熱量較高的食品,因此在食用時需注意攝取的份量,但除此之外,值得注意的是花生也包含了豐富的蛋白質以及脂肪和其他 ...
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▲總覺得花生醬很肥?那你就錯了!(圖/取自免費圖庫pixabay)
文/台灣營養[1]
你是否也常常在看電視時,隨手抓一把花生,或者把花生配啤酒當作下酒菜,另外再加上一點點鹽巴跟小魚乾…。隨著健康風氣的崛起,花生醬更是成了家家戶戶必備的食材,無論是顆粒感、柔滑感,還是無添加砂糖的花生醬都大受歡迎,不僅因為其料理方式簡單又美味,更因為其營養價值豐富,有助於身體健康。花生屬於豆科植物的一種,俗稱為「土豆」的花生,究竟有哪些好處?花生醬該如何選購、保存、可以做出哪些美味佳餚?本片文章帶你一手掌握有關花生與花生醬的一切。
花生的好處及介紹
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花生(英文:Peanut)長久以來享有「長壽果」之美名,每100克花生的蛋白質含量22克以上,脂肪含量達40%以上,其中以不飽和脂肪居多,占80%。攝取不飽和脂肪將有益心臟健康,從古至今推出不同的花生料理方式,包括水煮花生、炒花生、燜五香花生等,近年來許多廠商也紛紛推出花生醬(Peanut Butter)。花生醬是以高溫烘烤後的花生,攪打至綿密均勻而成,可以塗抹在麵包上,或是為為調味料。一般分成柔滑感及顆粒感兩種,顆粒感的花生醬是在製作好的花生醬中再加入花生顆粒,以增加花生醬的口感。適量的攝取花生或花生醬將有以下好處:
1.豐富生物素(Biotin)
生物素也是維生素B群中的其中一種,常常被稱作是維生素H,或是輔酶,顧名思義生物素對於人體許多化學作用具有很大的影響力,並對糖尿病以及腦部都有良好的幫助。建議成人每日應攝取至少30毫克生物素,而1/4杯的花生就含有超過26毫克生物素。
2.健康單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated Fats)
許多人都會拒絕吃花生,因為花生含有大量脂肪,但其實這些脂肪都是對心臟非常好的健康油脂,佔了將近80%的不飽和脂肪,與橄欖油成分非常接近,幫助清潔動脈使血液流動順暢,有益心臟健...
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