[食譜] 超省時生活之起司千層豬排 | 早餐吃透透
2022年1月31日—[食譜]超省時生活之起司千層豬排·1.先將涮涮鍋豬肉片以瘦肉對瘦肉,肥肉對肥肉的方式擺好。·2.用糖水均勻的抹在豬肉片上,增加肉排中的鮮甜度。·3.
前兩天在阿閃家看到日本緯來的綜藝節目-超省時料理
在限時時間內做出跟名店招牌差不多口感的料理
那集剛好看到做法非常簡單的 千層豬排
今天就在家裡試做了!
做法真的相當簡單,除了油鍋比較難洗之外
並沒有什麼太困難的地方!!
材料:
火鍋豬肉片梅花肉+里肌肉各半,疊起來共7片
起司片
蛋2顆
塑膠袋&擀麵棍
現成炸粉
糖水
香草粉(這邊指的香草粉是 現成乾燥香草磨成的粉喔)
做法:
1.因購買的肉片是上次朋友聚餐剩下來的火鍋肉片,有里肌肉跟梅花肉,就乾脆把肉片都拿來用。一片里肌、一片梅花肉的方式層層相疊,肉片跟肉片間會抹上糖水增加肉汁,在第三、五層肉片中放入起司片。
2.把肉排放入塑膠袋中,用擀麵棍桿平
3.把蛋打散,將桿好的肉排沾好蛋汁,再拿去沾酥炸粉
4.熱油鍋,油不用太多,約是肉排的一半多就可以,並將油鍋熱到約160度
5.油鍋中放入肉排,當麵包粉(炸粉)呈現金黃帶褐的顏色時即可翻面
6.把另一面也炸成金黃帶褐色,即可將豬排起鍋
7.豬排起鍋後先拿夾子將豬排直立放,用餘溫將豬排內部炸熟。如平放,餘油會把平放面弄濕,口感會變差。
8.把豬排撒上些香草粉,完成!
9.由於還有剩下蛋液...
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