蘑菇清湯 | 早餐吃透透
![蘑菇清湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年10月29日—上次冰箱剩下洋菇弄蘑菇濃湯有些麻煩忽然嘴裡冒出一股磨菇清湯味,不知在哪裡喝過自己試試看第一次成果,mic說好喝~EVAN不太喜歡,因為不喜歡吃菇類第二 ...
![蘑菇清湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
上次冰箱剩下洋菇 弄蘑菇濃湯有些麻煩 忽然嘴裡冒出一股磨菇清湯味,不知在哪裡喝過 自己試試看 第一次成果,mic說好喝~ EVAN不太喜歡,因為不喜歡吃菇類
第二次改變作法看看,用洋蔥和菇下去炒後先嗆醬油 EVAN說他不喜歡,MIC和我也覺得沒有第一次來得好喝 菇味被嗆掉了 所以,還是湯好放醬油才對味
材料:蘑菇(洋菇),青蔥末(可有可無) 調味料:醬油,少許鹽,黑胡椒粉(一定要)
起油鍋,炒炒炒...只要到半透就好,不要全縮掉喔~因為還要口感 縮掉蘑菇味很香很香~做農湯一定得炒到變略黑才會好喝
然後加水,水滾後再加醬油~慢慢加到有醬色&喜愛的味道 不夠鹹加少許鹽巴 這鍋(1000cc)放了1.5湯匙醬油+接近1/4小匙鹽巴 熄火
加上現磨的黑胡椒粒~灑上蔥花 (家裡是黑胡椒和白胡椒顆粒加在一起研磨)
簡單吧
p.s. ,頂好,里仁一包青菜,鹽巴我加了1/4小匙的再一半,聽到的人都說我吃好淡喔~ 可是,有味道呀! 會太淡嗎?? 難怪有時候外食會覺得好鹹喔
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