土雞蛋比較營養?買蛋越大顆越好?「雞蛋挑買&保存」你做對 ... | 早餐吃透透
![土雞蛋比較營養?買蛋越大顆越好?「雞蛋挑買&保存」你做對 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2020年8月4日—剛買回來的雞蛋,可以先在常溫中存放,但不要讓雞蛋直接和空氣接觸,能用布或紙蓋起來最好。不過冰在冰箱,更可以延長雞蛋的新鮮以及減少細菌滋生。放冰箱 ...
![土雞蛋比較營養?買蛋越大顆越好?「雞蛋挑買&保存」你做對 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
看光滑度 外殼越光滑越好,盡量減少挑選表面摸起來粗糙的蛋殼。
看顏色 如果是白蛋,越白的越新鮮, 紅蛋則越紅越新鮮。如果蛋的顏色呈現暗黑色建議不要買。
看大小 小顆的雞蛋大多為新雞生的蛋,濃稠度比較好,而過大的蛋則為老母雞生的蛋,濃稠度則不夠。可以選擇約60公克的雞蛋,是比較均勻的蛋。
可以的話,買雞蛋還是盡量買經過飾選、盒裝的洗選蛋,有生產標示和保存期限,吃起來也比較安心。
雞蛋的保存方式剛買回來的雞蛋,可以先在常溫中存放,但不要讓雞蛋直接和空氣接觸,能用布或紙蓋起來最好。不過冰在冰箱,更可以延長雞蛋的新鮮以及減少細菌滋生。放冰箱的時候建議較尖頭朝下,較寬頭朝上,可讓蛋黃後貼在蛋裡的氣室下面,減低微生物的入侵。
請繼續往下閱讀...
不要跟強烈氣味的辛香料放在一起,如辣椒、薑、蒜、蔥等,如果強烈氣味通過蛋表面的氣孔,有可能會影響雞蛋的品質。
常見的雞蛋迷思 迷思1:土雞蛋比較營養?
解答:不一定。主要還是看雞的健康狀況,就算有比較多的營養素也只是微量,攝取的營養成分是差不多。不過大多數台灣正統的土雞都不會生蛋,所以會下蛋的土雞都是經過改良型的,生的蛋也比較小顆。
迷思2:每天只能吃一顆蛋?解答:原則上,健康的人偶爾在一天吃上兩、三顆雞蛋是沒關係的,但是吃肉的分量就要減少,以免攝取過多的蛋白質。一顆蛋相當於一兩肉的營養,如果血脂肪異常,或膽固醇高的人建議一星期不要吃超過2∼3個蛋黃,平均2∼3天吃一顆。
如果真的喜歡吃蛋,也盡量避免吃蛋黃,不過兩個蛋的蛋白,蛋白質熱量等於一顆蛋,如果在熱量上有要求,在食用上要特別注意,建議還是均衡飲食最好。
迷思3:雞蛋生吃比較補?...
別傻傻直接放冰箱!日本專家破解99%人沒搞懂的2大雞蛋存放 ... | 早餐吃透透
土雞蛋怎麼保存時間長? | 早餐吃透透
土雞蛋比較營養?買蛋越大顆越好?「雞蛋挑買&保存」你做對 ... | 早餐吃透透
家裡的土雞蛋,放在冰箱裡會壞嗎,可以放多久 | 早餐吃透透
新鮮土雞蛋的保存,別在傻傻的只會放冰箱了 | 早餐吃透透
雞蛋保存期限有多久?日本專家曝最危險存放方式 | 早餐吃透透
雞蛋放冰箱可以放多久?蛋蛋保存掌握4點,「洗蛋」是大忌 | 早餐吃透透
鮮雞蛋如何保存時間長? 土雞蛋最好的保鮮方法了解一下 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_9.png)
【拉亞漢堡菜單】鮪魚沙拉蛋吐司評價 ( 雞蛋熱量 614 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?鮪魚沙拉蛋吐司評價如何?這邊為大家整理鮪魚沙拉蛋吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...