香醇可口,享譽全球的錫蘭紅茶 | 早餐吃透透
![香醇可口,享譽全球的錫蘭紅茶](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年5月3日—錫蘭紅茶之名享譽全球,但不少人卻不知錫蘭紅茶產於何處。印度洋上島國斯里蘭卡SriLanka,舊稱錫蘭Ceylon,正是錫蘭茶的生產地,我們熟悉的立頓紅茶 ...
![香醇可口,享譽全球的錫蘭紅茶](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
想必在座各位都聽過錫蘭紅茶這一耳熟能詳的紅茶名稱,但卻並不知道錫蘭紅茶產於何處。印度洋上的島國斯里蘭卡Sri Lanka,舊稱錫蘭Ceylon,正是聞名于全球的錫蘭紅茶生產地。更貼近我們生活的立頓紅茶也原產于此。斯里蘭卡是世界優質紅茶的主要出口囯,儘管斯里蘭卡的茶葉產業僅有兩個世紀的歷史,但斯里蘭卡的紅茶卻享譽全球,接下來將爲您展示斯里蘭卡紅茶文化及產業介紹。
斯里蘭卡茶業歷史斯里蘭卡的茶產業自英國殖民時期開始,至今僅只有不到兩個世紀的歷史。1824年,英國人將茶樹從中國帶至錫蘭,並在佩拉德尼亞(Peradeniya)的皇家植物園內種植用於實驗。1867年,詹姆斯·泰勒(James Taylor)在康提的Loolecondera莊園開辦茶園,這標誌著錫蘭茶業的誕生。
儘管在18世紀初,錫蘭已經開始種植和培育茶樹,然而錫蘭茶的故事卻始於咖啡產業的凋亡。錫蘭曾是世界上最大的咖啡出口大國。英治時期,英國人在通往中部丘陵的途中發現了大量野生的咖啡植物。隨後英殖民政府開始規劃並支持大規模耕種咖啡豆,花費大量資金用於咖啡種植的研究和實驗,並為種植者和商人提供了激勵和支持。不僅如此,還專門為咖啡產業而建造了鐵路網絡,其中包括從康提(Kandy)至科倫坡(Colombo)最重要的鐵路幹綫。使得咖啡種植者能夠將咖啡產品從高山丘陵之中運往城鎮,隨後出口至英國。
在1870年代,一種被稱為Hemileia Hugeatrix[1]的真菌在咖啡莊園中傳染蔓延,該真菌疾病被稱為“咖啡葉銹病”。在這一次大規模的真菌傳染病影響下,錫蘭的咖啡產業幾乎滅絕。咖啡豆種植者嘗試使用可可和金雞納作為替代作物,但由於蟲害而失敗告終。因此錫蘭幾乎所有咖啡種植者陸續轉向茶葉種植,錫蘭也從咖啡王國轉而成為紅茶王國。
錫蘭茶的需求和產量在1880年代急劇飆升,到1888年,種植面積超過咖啡。早期唯一從事茶生產的錫蘭人種植者是查爾斯·亨利·德·索耶斯(Charles Henry de Soysa)。1880年,對茶的種植有相當的了解的英國人亨利·蘭道夫·特拉福德(Henry Randolph Traf...
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