一個半世紀的斯里蘭卡製茶故事 | 早餐吃透透
![一個半世紀的斯里蘭卡製茶故事](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年4月15日—斯里蘭卡出產的紅茶被統稱為錫蘭紅茶,錫蘭是斯里蘭卡過去的名字,從1867年開始,一個半世紀來,茶樹種植以及紅茶銷售,是斯里蘭卡許多人世世代代生計所繫 ...
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一個半世紀的斯里蘭卡製茶故事(夏明珠專題報導)
紅茶是斯里蘭卡最重要的產業之一,每年替它賺進十多億美元外匯,斯里蘭卡大約百分之五的人口,都在從事製茶業,多數做的是採茶或是在工廠裡從事茶葉加工的工作。
斯里蘭卡出產的紅茶被統稱為錫蘭紅茶,錫蘭是斯里蘭卡過去的名字,從1867年開始,一個半世紀來,茶樹種植以及紅茶銷售,是斯里蘭卡許多人世世代代生計所繫。分佈在山坡上的茶園和山腳下營房式的民宅,是斯里蘭卡茶園清一色的樣貌。
茶葉的嫩心必須每七到14天採摘一次,否則會太老,工人每天都得更換採茶地點,過去,工人揹著竹籃採茶,現在改用比較輕的不織布袋子,採下來的茶樹嫩葉,必須過磅,一天採茶達到18公斤,就可以領到六百盧比、大約是一百一十多塊台幣的工資,如果不到18公斤,工資直接腰斬。18公斤的新鮮茶葉,經過加工製成,大概只能產出5公斤的錫蘭紅茶。
多數工人每天領取工資,也有一些茶園每個月才結算一次薪水,這經常會讓靠著微薄收入支應生活所需的工人家庭,三餐無以為繼,所以多數雇主會讓工人支借薪水。
製茶這個產業是英國人帶到斯里蘭卡,它或許是英國殖民斯里蘭卡,為斯里蘭卡留下的最有價值遺產,在十九世紀中以前,斯里蘭卡主要農作是咖啡,英國引進製茶產業之後,因為需要大量人力,於是從印度南部,招聘了許多坦米爾人,現在,斯里蘭卡的茶葉工人,多數還是印度坦米爾人,他們和斯里蘭卡北部的賈夫納坦米爾人不一樣。
斯里蘭卡茶園主要集中在中部高地,茶園沿著山坡、以相隔大約一公尺的距離,向上延伸。海拔會影響茶葉的香氣,愈高地區種出來的茶葉,香氣就愈為細緻,相較於氣味粗獷、產自低海拔地區的茶葉,它可以賣到更好的價錢。
長年在茶園工作的人,手上都長滿了老繭,歲月與勞苦的痕跡,深深的刻印在他們的身上,因為太辛苦,現在的年輕人多半不願投入,採茶工人也面臨年齡斷層的問題。
斯里蘭卡茶園也是階級社會的縮影,有時一個小小的茶園,就...
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