[料理]洋蔥炒鮪魚蛋 | 早餐吃透透
![[料理]洋蔥炒鮪魚蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年5月2日—1.先將蛋液炒起來備用。洋蔥切絲、紅蘿蔔削薄片切絲。·2.倒入鮪魚罐頭,利用罐頭的油炒洋蔥絲及紅蘿蔔絲,最後再把炒蛋加進去拌炒。·3.加入一小匙日式 ...
![[料理]洋蔥炒鮪魚蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
冰箱的肉類都吃光了,只好翻翻有什麼材料能做,剩下茄子、紅蘿蔔、洋蔥…
於是靈機一動,廚房救星—『鮪魚罐頭』又再度登場,想起前兩天做提拉米蘇剩下的蛋液,於是洋蔥炒鮪魚蛋,就成了今日的主角。
材料 洋蔥 鮪魚罐頭 雞蛋 紅蘿蔔
做法 1.先將蛋液炒起來備用。洋蔥切絲、紅蘿蔔削薄片切絲。 2.倒入鮪魚罐頭,利用罐頭的油炒洋蔥絲及紅蘿蔔絲,最後再把炒蛋加進去拌炒。 3.加入一小匙日式醬油提味,撒上鹽和黑胡椒,即可完成。
最近是台灣洋蔥盛產的季節,大家可以多把握機會做洋蔥料理。
比起美國產的洋蔥,我更愛台灣產的,不僅味道鮮甜,而且也不嗆鼻,輕輕川燙過後,就算單純品嚐也很好吃呢!
同場加映『味增烤茄子』:
材料: 沖繩豬肉味噌(一般使用紅味噌也行) 味霖 醬油 水 茄子(我是使用台灣有機的小茄子)
作法: 1.將味噌醬、一小匙的味霖與醬油(僅提味用)和些許飲用水一起攪拌均勻後備用 2.將茄子頗半,茄子肉以刀劃上方網格(較好入味) 3.熱鍋放些許油,將茄子兩面以中小火煎至上色(建議可蓋鍋蓋,半熟即可) 4.將步驟1的調料小心淋在茄子肉上,可用湯匙將醬料來回塗抹均勻 5.烤箱220度10-15分鐘,取出即可完成 (因茄子大小不同,可用筷子戳戳看茄子有無變軟)
這道相當適合作為便當小菜,放置一晚隔天加熱後更好吃!
延伸閱讀高麗菜捲|甜滋滋的下酒菜[1]
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