洋蔥鮪魚炒蛋 | 早餐吃透透
![洋蔥鮪魚炒蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2010年12月3日—鮪魚洋蔥炒蛋,一成不變的洋蔥炒蛋吃的有些膩,正巧家中還有鮪魚罐頭,鮪魚總是被拿來配洋蔥作三明治而且味道也很搭,原本洋蔥該是吃生的,今天用炒的 ...
![洋蔥鮪魚炒蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
鮪魚洋蔥炒蛋 ,一成不變的洋蔥炒蛋吃的有些膩,正巧家中還有鮪魚罐頭,鮪魚總是被拿來配洋蔥作三明治而且味道也很搭,原本洋蔥該是吃生的,今天用炒的,為了不讓口感太差因此洋蔥不似以往炒的軟爛。
台灣洋蔥炒軟就很好吃,進口洋蔥口感偏硬光是炒軟都很難,因此我建議使用台灣洋蔥來作這道菜,若是買進口洋蔥必須加些水燜爛洋蔥,口感也會差一些。
作法: 洋蔥去皮洗淨切大丁 青蔥去頭尾洗淨切末 紅蘿蔔去皮切末 蒜頭去皮切末 鮪魚罐瀝乾,魚肉弄散
起鍋開中火,油、雞蛋下鍋炒熟,取出 改小火爆香蒜末,加入紅蘿蔔丁略炒 加洋蔥炒軟,改中火,淋上少許水炒熟
炒熟的雞蛋再下鍋,拌入鮪魚、鹽、柴魚粉、白胡椒粉
灑上青蔥末拌勻即可起鍋
PS :喜歡香氣濃烈口感微辣,可將白胡椒粉改黑胡椒。
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。更多關於Amanda[3]▶食譜著作: 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療[5] 電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做[6] 30分鐘...
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